Пырей является травянистым растением и относится к семейству злаковых. Он может достигать в высоту как 30 см, так и 1,2 метра. Имеет прямостоячий ствол, на котором размещаются линейные плоские листья с шероховатой поверхностью. Соцветия пырея имеют вид сложного колоска.
В народе эту травку называют бичем полей, огнем полей, злобным сорняком либо чумой.
Пырей ползучий очень тяжело вывести, потому что его корень может достигать в длину 3 метров, временами даже встречается пырей с длиной корневища в 15 метров. Корень пускает отростки во все стороны, где позднее появляются новые растения. Но трава плодится не только лишь благодаря корню. Травка дает к тому же более 10 тыщ семян, которые начинают расти уже максимум через 15 дней.
Для любителей бороться с сорняками с помощью лопаты отметим, что перерубив корень лопатой, вы не добьетесь ликвидирования растения, а только сделаете еще ужаснее, ведь на месте разрыва уже в ближайшее время появится новое растение. И чем более вы так будете пробовать избавиться от него, тем более новых растений появится.
Цвести растение начинает сначала лета, а плоды стопроцентно созревают в августе.
Пырей занимает большие площади полностью во всех странах мира, а у нас в стране он вырастает практически всюду.
На данный момент в ботанике насчитывается около 70 видов этого растения, среда обитания которого – степные и каменисто-степные участки и горные склоны.
В корне растения содержится полисахарид трицин (до 40%), белок (до 11%), жир, слизь. Не считая этого в корневище имеется большущее количество крахмала, левулезы, органических кислот, агропирена, камеди, сапонинов, эфирных масел, витамина С и каротина.
Во время голода пырей становился чуть ли не самым легкодоступным продуктом питания. Тогда корешки растения перемалывали, получая муку, которая является фактически такой же питательной, как и пшеничная. Из такой муки выпекали хлеб, она также подходила для производства лепешек и пряников. Высушенные корневища нередко использовали в качестве пряностей, заправляя ими каши, запеканки, фарш и разные внутренности, которые благодаря пырею становились еще вкуснее и отличались непревзойденным запахом.
Корешки пырея добавляют в супы и гарниры из рыбы, овощей либо мяса, также из него делают салаты.
Если корешки поджарить, то из их получится подходящий кофейный напиток. А например, немцы употребляют пырей для производства особого вида пива.
Пырей имеет довольно насыщенный вкус, потому и блюда с ним становятся только лучше. Травка еще является хорошим кормовым растением, потому в селах им даже запасаются на зиму, чтоб позднее подкармливать домашний скот. Как раз, корнями этого травянистого растения кормят лошадей, что делает их шерсть более блестящей и гладкой.