Лапчатка гусиная — долголетнее травянистое растение из семейства розоцветных. Корень веретеновидный, утолщенный, мясистый. Стволы длинноватые (до 80 см), тонкие, ползучие, укореняющиеся в узлах. Прикорневые листья прерывисто-перистые с продолговатыми обратнояйцевидными листочками, на черешках. покрыты мягенькими шелковистыми волосками. Цветки желтые. разочные, на длинноватых черешках, большие. Цветоножки длинноватые. Чашечка двойная, лепестков 5. Цветет в мае-августе.
Лапчатка гусиная обширно распространена но всей европейской части страны, на Кавказе, в Западной и Восточной Сибири, на Далеком Востоке и в Средней Азии. В листьях содержатся до 260 мг% витамина С, каротин. 1.8% флавоноидов от 4.2 до 10,6% дубильных веществ, углеводы (глюкоза, фруктоза, рамноза), эфирные масла. В корнях — крахмал. 4,8- 25% дубильных веществ, тритерпеноиды, хинная кислота.
Лапчатка гусиная применяется в гомеопатии. Проявляет бактерицидную, тромбопластическую и антифиоринолитическую активность, провоцирует перистальтику пищеварительного тракта, регулирует функцию толстого пищеварительного тракта, предупреждает запоры. В российскей народной медицине отвар и настой использовали для лечения диарейного синдрома, при спазмах желудка и пищеварительного тракта, почечно-каменной и желчно-каменной болезнях, альгоменорее. Снаружи — при кровоточивости десен, язвенном гингивите, сыпях, угрях, кровоточивых ранах. артральгиях. В тибетской и татарской народной медицине употребляют корневище как антисептическое средство для лечения болезней органов желудочно-пищеварительного тракта, диареи и диспепсии, дизентерии, мочекаменной болезни, опухолях.
В еду употребляют юные листья и корешки. Из листьев готовят зеленоватый борщ, как из крапивы либо сныти, также салаты в консистенции с другой свежайшей зеленью либо овощами. Пюре из листьев подают в качестве приправы ко вторым блюдам: рыбным, мясным, крупяным, им заправляют супы и борщи. Сушеные листья употребляют как заменитель чая. Размельченные на мясорубке листья могут продолжительно храниться в холодильнике в закрытой стеклянной посуде. Корешки предварительно отваривают в течение 20 мин в подсоленной воде, а позднее жарят с картофелем и луком. Якуты и тибетцы употребляют в еду отваренные клубневидно утолщенные корневища. Из высушенных корней получают муку.
