Катран монгольский – достаточно известное растение, которое в основном употребляют в еду. Катран монгольский представляет собой ветвистый кустарник высотой до 120 см с развитой корневой системой. Имеет мясистые листья, большущее соцветие с лепестками до 4-5 мм. Растение цветет с мая по июнь. В качестве плода выступает фактически округлый нагой стручок с такими же шаровидными семенами. Созревание плода происходит через три месяца после цветения.

Катран монгольский — растение нетребовательное к видам почв, всераспространено в Западной Сибири, Крыму, на Кавказе, в Центральной части Рф и других регионах. В местах произрастания облюбовало горы, земли с содержанием маленького гравия, также степи. Временами встречается в дубравах.

В еду употребляются все части растения. Корешки высушивают и заготовляют на зиму, юные корневища солят и маринуют. В некоторых местностях отвар из корней употребляют как общеукрепляющее и восстанавливающее средство (в основном для малышей). Листья растения и юные проростки можно в свежайшем виде добавлять в салаты, также варить либо немного обжаривать.

Кулинарам стоит с осторожностью использовать катран монгольский при изготовлении блюд. Растение отличается остротой, а жирное масло из семян немного горчит. При очень большом количестве компонент растения есть опасность блюдо просто попортить.

В некоторых странах проводились тесты по выращиванию растения в кормовых целях. Например, в Узбекистане урожайность растения катран составила примерно 400 центнеров с гектара, и это только наземной части. В природе же заготовка кустарника просит бережного дела, ибо это исчезающий вид.

Исходя из убеждений витаминов катран монгольский богат витамином С. Большущее количество его есть в корнях и листьях. В семенах отыскали большой процент жирного масла.

По своим вкусовым качествам любителям естественного природного питания стоит навести внимание на сородичей растения: катран перистый, катран восточный, катран приморский (либо понтийский).