Карагана древовидная — кустарник либо дерево высотой 2-7 м., с гладкой зеленовато-сероватой корой. Побеги тонкие, мягенькие. Листья перистые. Цветки желтоватые, собраны пучками. пореже разочные; чашечка колокольчатая. лохматая, по краю с маленькими широкими зубцами. венчик мотыльковый. Плод — линейно-цилиндрический боб. Цветет в мае — июне. Плоды созревают в июле — августе.
Карагана обширно распространена в Западной и Восточной Сибири, Саянах, Средней Азии, Прибалтике. Вырастает в разреженных лесах, на лесных опушках, на открытых степных и каменистых склонах, по берегам рек, на песках и галечниках, каменистых осыпях. В семенах содержится 3-6% крахмала. 7- 9% целлюлозы, до 2% дубильных веществ.10- 15.8% жирного масла, до 26% азотистых веществ, 19,4% белков. В листьях обнаружены протеин, клетчатка, 285-400 мг% аскорбиновой кислоты. 138 мг% каротина.
В российскей народной медицине кору и корешки применяли как мягчительное средство при острых респираторных болезнях. Настой корней, листьев и растений помогал при мигрени. изжоге, болезнях печени. атеросклерозе, гипоавитаминозах. Листья использовали при аллергии. Отвар листьев оказывал сильное бактерицидное действие. Древесина караганы применима для производства маленьких поделок, обручей, корзин, щитов. Карагана — подходящий поздневесенний медонос. дает много нектара и высокопитательную пыльцу, богатую токоферолом. Мед, собранный с этого кустарника, прозрачный, светложелтого цвета, без резкого аромата, с нежным вкусом. Многими пчеловодами ценится более липового. Листья и семечки окрашивают ткани в голубий. каштановый и грязновато-зеленоватый цвета. Как пищевое растение карагана была известна еще среди XVIII века. В Рф из плодов желтоватой акации готовили разные блюда, приправы, получали муку.
Бутоны и незрелые плоды караганы применимы для салатов. в квашеном и маринованном виде подаются как гарнир. Из квашеных и маринованных полураспустившихся бутонов готовят салаты, соусы. гарниры. Незрелые плоды в свежайшем виде употребляют как зелень для супов. компонент приправ. заместо фасоли. Из поджаренных семян готовят заменитель кофе. Из всех узнаваемых караган только карагана древовидная известна как пищевое растение.
