Такой очень вкусный и нужный корнеплод как топинамбур незаслуженно обойден вниманием. Топинамбур принадлежит семейству сложноцветных и является «родственником» подсолнечника, о чем также может поведать внешний облик растения – высоки тонкие стволы и широкие шероховатые листья, и его маслянистый привкус. Его также именуют солнечным корнем и земельный грушей. Под своим невзрачным видом прячет топинамбур полезные свойства, о которых многие даже и не догадываются.
Топинамбур либо земельная груша
Вершки либо корни
Многим садоводам это растение полюбилось благодаря собственной неприхотливости и симпатичному внешнему облику, но понимающие люди ценят в топинамбуре как раз корни, которые снаружи очень напоминают корень имбиря. Урожай собирают как осенью после первых заморозков, так и весной, т. к. топинамбур отлично зимует в почве и не теряет собственных ценных свойств. Одной из особенностей топинамбура является его способность не впитывать в себя из земли пестициды, нитраты и остальные вредные вещества.
Употребление в еду
Приготовить из этого полезного растения можно фактически все. Полезнее всего его употреблять в сыром очищенном виде. Не считая этого топинамбур можно варить, печь, поджарить, готовить из него пюре, делать варенье и даже варить компот.
Полезные составляющие
Топинамбур является всеполноценным источником микроэлементов и витаминов, в особенности много в нем витамина С, довольно высоко в топинамбуре содержание диетической клетчатки, железа и калия. В двухстах граммах очищенного топинамбура находится 20-25% дневной нормы железа, до 20 % нормы калия, 17% нормы магния. Не считая этого клубни содержат медь, фосфор, ниацин и тиамин.
Этот корнеплод содержит много полезного
Одним из главных нужных параметров клубней топинамбура является высочайшее содержание в их углеводов, при этом в отличие от моркови и картофеля, эти углеводы содержатся в легкоусвояемой форме.
Лечебные свойства сока
Корнеплод под заглавием топинамбур – это не только лишь очень вкусный продукт, использовать который можно как в обработанном, так и в сыром виде, это к тому же лекарственное средство от некоторых болезней.
Сок корнеплода, благодаря собственной возможности снижать кислотность, является действенным средством от изжоги. Не считая этого сок топинамбура помогает при болях в животике различной этиологии и запорах, также он помогает вылечить полиартриты и обладает очевидно выраженным антивосполительным действием.
Для сердца и сосудов
Благотворно сказывается употребление топинамбура на работе сердца и сосудов, также советуют его употреблять при таких заболеваниях как склероз, гипертония, ишемическая болезнь сердца и тахикардия.
Не считая этого это растение обладает выраженным антиоксидантным действием, что позволяет ему удачно выводить из организма соли тяжелых металлов, токсины и радионуклиды. Это его свойство делает топинамбур неотклонимым к употреблению продуктом для обитателей огромных промышленных городов.
В косметологии
Полезные свойства топинамбура делают его очень пользующимся популярностью в косметологии, ведь о возможности топинамбура гладить морщины понятно издавна. Для этого употребляется маска из натертых корнеплодов топинамбура, накладывать которую на лицо нужно на 20-25 минут раз в 3 дня в течение 30 дней.
После внедрения такой маски коже ворачивается упругость, она становится более гладкой и шелковистой. Если кожа лица очень сухая, можно в маску из натертого топинамбура добавить несколько капель льняного, конопляного либо оливкового масла.
Топинамбур от излишних кг
Земельная груша является хорошим средством для похудения, находящийся в корнеплоде инсулин восстанавливает обмен веществ и жировой обмен и отлично борется с излишними килограммами. Для похудения идеальнее всего использовать топинамбур в виде салата, к примеру в сочетании со свежайшими яблоками.
Топинамбур — средством для похудения
Кофе из топинамбура
Еще одним полезным свойством топинамбура является его способность поменять кофе. Для изготовления диетического кофе из топинамбура нужно залить кипяточком клубни топинамбура на три минутки. После чего воду необходимо слить и клубни просушить. Высушенные клубни обжаривают на сковороде, остужают, перемалывают в кофемолке и заваривают как обычный кофе.
Минусы топинамбура
Главным минусом потребления в еду топинамбура является газообразование в кишечном тракте, возникающее из-за активного поглощения пищеварительными микробами инсулина, содержащегося в нем. Результатом этого процесса является выделение углекислого газа, метана и водорода. Потому нужно употреблять топинамбур вместе со специями, уменьшающими газообразование, к примеру с тмином.