Всего в мире насчитывается около 50 видов этого растения. Сейчас область внедрения стручковой фасоли уже не ограничивается одним декором. Ее обширно используют в кулинарии в почти всех странах мира. Зависимо от строения боба, стручковая фасоль делится на три вида – лущильную, сахарную и полусахарную. В кулинарии предпочтение отдается сортам стручковой фасоли без волокон, потому что их легче всего готовить.
От обыкновенной фасоли стручковая отличается тем, что ее употребляют в еду полностью, не вынимая из стручка. Принципиальным ингредиентом фасоль считается в диетической кухне. Принципиально знать, что в еду можно употреблять только юные зеленоватые стручки. Если стручки перезрели, то даже после долгого изготовления они остаются сухими и жесткими.
Самое обычное блюдо из стручковой фасоли готовится в течение 3-4 минут. Фасоль просто отваривают в немного подсоленной воде. Вареная фасоль – это прекрасный малокалорийный гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Чем полезна стручковая фасоль
В стручковой фасоли содержится огромное количество легкоусвояемых белков, которые близки по составу белков, содержащихся в мясе. Также в фасоли содержится также много нужных для организма человека минеральных веществ – хрома, магния, цинка, железа, фосфора, калия и кальция.
Стручковая фасоль содержит много белков
Сохранить здоровье человеку, употребляющему в еду стручковую фасоль, помогает высочайшее содержание углеводов, клетчатки, сахара и жиров. Считается, что стручковая фасоль – уникальное растение, владеющее способностью противостоять вредным воздействиям среды и не впитывать ядовитые вещества.
Для людей, больных сахарным диабетом, стручковая фасоль просто неподменна. Дело в том, что это растение содержит внутри себя вещество аргинин. Хим состав этого вещества почти во всем идентичен с инсулином, и, так же, как инсулин, аргинин способен снижать содержание сахара в крови.
Рекомендуется часто употреблять в еду стручковую фасоль людям, страдающим анемией и сердечно-сосудистыми болезнями. Не считая того, она благоприятно влияет на работу печени, почек и органов пищеварения. Рекомендована стручковая фасоль и людям, страдающим нервными болезнями, потому что полезные свойства стручковой фасоли оказывают благотворное воздействие на работу нервной системы.
Стручковая фасоль уникальное растение
В народной медицине стручковую фасоль советуют использовать при подагре и мочекаменной заболевания, потому что она обладает свойством выводить из организма лишнюю жидкость.
Противопоказания
В некоторых случаях от потребления в еду стручковой фасоли следует воздержаться. К примеру, при обострении гастрита, язвенной заболевания двенадцатиперстной кишки и желудка, холецистите и колите есть стручковую фасоль не рекомендуется.