Многие считают персики и нектарины совсем различными фруктами, но это не правильно: это два вида персиков – простые и гладкие.

Дерево персика не очень высочайшее – от 5 до 7 метров. Оно покрыто сероватой либо коричневой корой. Крона дерева очень широкая, состоит она из листьев с зубчатыми краями. Цветки розовые, белоснежные, красноватые либо двуцветные. Плоды персика имеют круглую либо округлую форму, на одной стороне находится вертикальная бороздка. Обыденный вид имеет бархатистую структуру, подвид – нектарин – гладкий. Мякоть персика имеет красный, желтоватый либо оранжевый цвета. Снутри находится большая косточка в жесткой оболочке. Плоды сладкие и очень сочные, они, как и цветки, очень пахнут.

Исторической родиной персика, по общему мнению, является Китай, позднее его завезли в Италию. Сейчас дерево вырастает в Молдове, Украине, Армении, Грузии, на Кавказе, по берегам Крыма, в южной части Казахстана и в Средней Азии. Персики обожают широты с умеренным климатом, теплым и субтропическим.

Состав персика

Состав персиков очень богат неподменными для организма витаминами и микроэлементами.

Плоды содержат в себе:
— витамины А, В1, В2, В6, В12, С, Е, К, РР
— железо, кальций, калий, медь, фосфор, фтор, марганец, медь, цинк, селен, магний и другие минеральные вещества
— яблоковая, винная, лимоновая, хинная, хлорагеновая кислоты
— каротин
— эфирное масло
— пектиновые, красящие и ароматичные вещества
— сахара
— клетчатку, белки, углеводы.

В семенах содержатся:
— витамин В17
— гликозид амигдалин
— жирные масла
— эфирное миндальное масло.

Полезные свойства персика

• Персики очень полезны для организма, не напрасно их приносят в поликлиники во время восстановительного периода. Они владеют общеукрепляющим и тонизирующим качествами, делают лучше аппетит. Но, кроме этого, еще есть огромное количество «полезностей».
• Персики владеют мочегонными, слабительными, потогонными и противорвотными качествами. Они стабилизируют работу пищеварительной системы, нормализуют кислотность и общую работу желудка. Избавляют от запоров и изжоги. Они эффективны в лечении гастритов и анемии.
• Персики неподменны для стабилизации работы сердца, нормализации сердечного ритма и лечении кардиологических болезней. Фрукты просто управятся с такими болезнями, как ревматизм, подагра, заболевания почек, желчного пузыря и печени.
• Персики избавляют от червей и выводят токсины из организма. Выручают при ревматизме и заболеваниях суставов.
• Общее состояние авитаминоза будет просто устранено при употреблении фруктов. Они способны выводить токсины из организма. Персики едят в качестве профилактики простудных и инфекционных болезней.
• Персики даже способны останавливать рост раковых клеток.
• Они числятся пищей долгожителей поэтому, что одним из параметров персика является улучшение состояния кожи, уменьшения и препятствия в появлении морщин и пигментных пятен.

Целительные рецепты персика

При лихорадке, приобретенном бронхите, астме, гриппе и простуде следует приготовить последующий настой. Залейте 150 гр размолотой персиковой коры и размельченных ядрышек персика 500 гр яблокового уксуса и 500 гр воды. Накройте крышкой и настаивайте 5 дней, при всем этом время от времени встряхивая настой. Через 5 дней выпарить на маленьком огне до 500 мл и залейте 250 мл бренди. В качестве жаропонижающего и отхаркивающего пейте раз в 4 часа по 1 столовой ложке. В качестве глистогонного принимайте 3 раза в день по 2 столовые ложки. В качестве болеутоляющего применяйте в виде капель. Храните в стеклянной емкости с накрепко закрытой крышкой.

Кулинарные рецепты

Персики нужны в кулинарии благодаря собственному изумительному вкусу. Его применение просто громадно. В обсолютно любой культуре есть огромное количество рецептов блюд с внедрением персиков: соки, варенья, джемы, салаты, соусы, сухофрукты и почти все другое. Мягенькие персики обычно едят в свежайшем виде либо употребляют в салате и десертах. А из жестких фруктов изготавливают варенья, компоты и прочее.

Говядина с персиками.
Вам потребуются:
Говядина (нарезка) – 600 гр
Персики консервированные – 500 гр
Морковь – 1 штука
Луковка – 1 штука
Сок персиковый – ? стакана
Сок апельсинный – 4 столовые ложки
Смесь травок – 1 столовая ложка
Смесь перца – 2 столовые ложки
Крахмал – 1 чайная ложка
Укроп – 6 веточек
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Листья салата – по вкусу.
Метод изготовления:
Залейте говядину водой, добавьте к ней крупно нарезанный лук, крупно нарезанную морковь, консистенции травок и перца, соль и доведите до кипения. После чего убавьте огнь и варите еще 1,5 часа.
Разогрейте персиковый сок и добавьте к нему крахмал, разведенный в апельсинном соке. Положите так же мелко нарезанный укроп и перец молотый. Хорошо размешайте.
Сможете поделить говядину на 2 части: одну порезать маленькими порционными кусками, а вторую — полосами. Нарежьте персики подобными порционными кусками.
Выложите на тарелку листья салата, положите на их говядину и персики. Полейте соусом либо подайте его раздельно.

Малиновое парфе.
Вам потребуются:
Малина – 300 гр
Персики – 2 штуки (если консервированные, то 4 половинки)
Яичный желток – 4 штуки
Конфитюр малиновый – 270 гр
Апельсинный сок либо ликер – 5 столовых ложек
Сливки 30% – 500 мл
Сахар – 100 гр
Сахар ванильный – 1 пакет
Шоколадная стружка – 100 гр.
Метод изготовления:
Надрезать крестообразно кожицу персиков и обмакнуть их на короткий срок в кипяточек, после этого снять кожицу. Мелко порезать оставшуюся мякоть.
Смешать желтки, сахар, ванильный сахар, сок и кропотливо взбить на горячей бане. Поместить миску со консистенцией в прохладную воды и взбивать до того времени, пока масса не остынет. Взбить сливки и добавить туда же совместно с конфитюром, малиной, персиками, и шоколадной стружкой. Все смешать и выложить в прямоугольную емкость. Бросить на ночь в морозильной камере.

Компот.
Вам потребуются:
Персики – 3 килограмма
Сахар – 800 гр
Вода – 1 литр
Лимоновая кислота – 1 щепотка на банку.
Метод изготовления:
Залить персики кипяточком и бросить на 40 минут. Сложите по 1,5 килограмма персиков в банку и опять залейте кипяточком. Настаивайте 40 минут, слейте воду в отдельную емкость. В воду добавьте сахар и закипятите. После засыпьте лимоновую кислоту и поновой разлейте по банкам. Закатайте банки.

Противопоказания

Исключить персики и нектарины из рациона следует при диабете и ожирении. Подобная ситуация и в случае выявления аллергии. Необходимо держать в голове, что косточки персика токсичны, потому любителям необходимо ограничить их употребление.