Как мы все знаем, крыжовник – маленький многоствольный кустарник, достигающий  в высоту 1-1,5 метров. Кора его имеет серый либо темно-коричневый цвет. Стволы и ветки покрыты маленькими колючками. Зубчатые листья треугольной формы покрыты пушком. Цветы вырастают почаще по одному и имеют зеленоватый либо красный цвета. Ягоды зеленоватого цвета либо всех цветов красноватого достаточно большие, продолговатой формы и покрыты щетинками.

Выращивают долголетний кустарник крыжовника в Средней и Южной Европе, Украине, на Кавказе и Закавказье, в Средней Азии, Северной Африке и Америке. В естественных условиях его можно повстречать в лесах. Любит воду, а вот тень не прекрасно переносит. Обычно крыжовник очень злачен – с 1-го кустика можно собрать 20-25 килограмм плодов.

Состав крыжовника

Крыжовник содержит много нужных организму витаминов и микроэлементов. Он может похвалится наличием:

— витаминов А, В1, В2, В6, В9, В-каротина, С, РР
— железа, калия, кальция, магния, натрия, фосфора, марганца, меди, фтора, цинка, кобальта
— йода
— яблоковой, лимоновой и фолиевой кислоты
— золы
— клетчатки, пектина
— дубильными субстанциями
— молибдена
— биотина
— белков, жиров, углеводов

Полезные свойства крыжовника

• Основным направлением воздействия витаминов и минералов в крыжовнике являются восстановление, подпитка и поддержка организма. Но не считая этого он может посодействовать в борьбе с болезнями разной степени тяжести.
• Ягоды крепят иммунитет, делают лучше состояние сосудов и выручают при кровоизлияниях. Содействуют похудению и нормализации обмена веществ. Посодействуют совладать с атеросклерозом, гипертонией, анемией и запором. Крыжовник очистит организм от тяжелых металлов. Также употребление плодов сделает лучше состояние кожи, поможет вывести камешки из почек и мочевого пузыря.
• Отвар плодов имеет болеутоляющий, желчегонный, мочегонный и слабительный эффекты. Это традиционное средство поможет при расстройстве желудка и даже при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Отвар восстанавливает менструальный цикл и упрощает климактерический период.
• При туберкулезе так же помогает крыжовник – довольно сделать настой из листьев. Настой из плодов выводит избыток холестерина. Если вы подверглись воздействию радиации, сок крыжовника ее нейтрализует.
• Провитамин А защищает слизистую, витамин В6 ускоряет рост волос и успокаивает, биотин оздоравливает кожу и волосы, аскорбиновая кислота улучшает мозговую деятельность.

Целительные рецепты крыжовника

• Отвар при запорах. 1 столовую ложку ягод кипятите на слабом огне 10 минут в 1 стакане воды. Потом охладите и процедите. Употребляйте 4 раза в день по 50 гр. Этот отвар при внешнем применении поможет вылечить кожные воспаления и повреждения.
• Для того, чтоб снять воспаление гортани и смягчить его при простуде, добавьте в сок крыжовника немного меда. Это будет хорошим средством и при малокровии, кровоизлиянии, кожных высыпаниях.

Крыжовник в кулинарии

Большей популярностью крыжовник пользуется в кулинарии. Из него изготавливают неограниченное количество блюд, напитков, сладостей: маринады, соусы, сок, компот, кисель, вино, наливки, варенье и джем, мармелад, желе и почти все, почти все другое. Крыжовник – единственная ягода, которая употребляется в кулинарии как в зрелом, так и в «зеленом» виде.

Все помнят кислый вкус крыжовника. Как сделать его сладким, чтоб получать наслаждение от потребления и не морщиться от сведенных зубов? Довольно подвергнуть ягоды термообработке, другими словами ошпарить кипяточком либо немного поварить.

Кулинарные рецепты крыжовника

Куриные грудки с крыжовником и смородиной.
Вам потребуются:
Куриное филе – 2 штуки
Крыжовник – 100 гр
Темная смородина – 100 гр
Сахар – 2,5 столовой ложки
Сливки 20% жирности – 200 мл
Растительное масло.
Метод изготовления:
Разрезать каждую ягоду крыжовника напополам, добавить немного размятую смородину, сахар и 2 столовые ложки воды. Довести до кипения, немного помешивая. Уменьшить огнь и поварить еще 5 минут. Добавить сливки и варить еще 3 минутки.

Сделайте глубочайшие насечки на курином филе, обваляйте в муке и жарьте на масле 4 минутки с каждой стороны. После положите ее в форму для запекания, посыпьте приправами, залейте соусом и запекайте 10 минут при температуре 200оС.

Пирог с крыжовником.
Вам потребуются:
Крыжовник – 400 гр
Мука – 300 гр
Яичко – 7 штук
Сахар – 300 гр
Сливки 33% жирностью – 2 столовые ложки
Сливочное масло – 150 гр
Размельченная цедра 1-го лимона
Метод изготовления:
Замороженное масло порезать маленькими кубиками, к нему добавить просеянную муку и 100 гр сахара. Размешивать, пока смесь не станет похожа на хлебные крошки. Добавить 1 яичко и перемешать до однородности, потом закинуть еще 1 яичко, так же смешав. Положить цедру лимона и мешать до однородной смеси. Из приобретенного теста скатать шар, обернуть пищевой пленкой и бросить в холодильнике на час.

Вынуть тесто из холодильника и тонко раскатать и выложить в круглую форму, смазанную маслом. Если тесто будет выглядывать за бортики, срезать избытки, а в оставшемся сделать несколько проколов и поставить в духовку на 15 минут при 180оС.

Крыжовник засыпать сахаром и варить примерно 10 минут, до мягкости половину ягод с сиропом протереть через сито. 5 яиц со сливками взбить и смешать с протертыми ягодами, снова взбить.

Оставшиеся целые ягоды с сиропом выложить на тесто и залить яичной консистенцией. Поставит в духовку на 30 минут при той же температуре. По прошествии подходящего времени вытащить из духовки и бросить на 15 минут, после этого вытащить из формы, разрезать и подавать.

Противопоказания

Некоторые ограничения есть и у крыжовника. Лучше воздержаться от его потребления нездоровым сахарным диабетом. Маленькими дозами необходимо ограничиться при болезнях почек и мочевыводящих путей. А совершенно отказаться от него необходимо при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах и энтероколитах.

Внимание худеющим!

Крыжовник – лучший вариант для диетического меню. Совмещайте приятное с полезным. В особенности это полезно при сильном нарушении обмена веществ.