Уже издавна подтверждена полезность картофеля, данный овощ имеет отличные питательные свойства, потому без него очень трудно представить ежедневные блюда. В содержании картофеля много разных соединений, которые оказывают благотворное действие на человеческий организм.

Полезные качества картофеля

В картофеле содержится актуально принципиальная аскорбиновая кислота (витамин С). Один килограмм сырого картофеля обеспечивает человека 80-100 миллиграммами аскорбиновой кислоты. А еще в картофеле все есть нужные для человека витамины, а как раз В6, В2, В3.

Картофель обогащает наш каждодневный рацион не просто витаминами, но также и минералами. В картофеле содержится приблизительно 70 процентов всех минеральных веществ, которые нужны человеку для того, чтобы вывести из организма лишнюю жидкость и соль. Благодаря солям калия, которые есть в этом овоще поддерживается в норме процесс обмена веществ.

Ценные качества картофеля длительное время используют доктора. Ведь с помощью сырого картофельного сока можно существенно сделать лучше состояние больных, которые мучаются гастритом, язвенной заболеванием желудка и двенадцатиперстной кишки. Так же картофель содержит в собственном составе такие элементы, как никель, марганец, фосфор, йод, магний, натрий, кальций, железо, медь, цинк, кобальт, бор и многие другие.

Не считая того картофель имеет огромную питательную ценность. В овоще есть большой объем крахмала, который в процессе переваривания преобразуется в глюкозу. Как понятно, в процессе окисления глюкозы выделяется энергия, дающая человеку силы.

Белки картофеля числятся более всеполноценными посреди всех растительных белков, потому что они обеспечивают организм четырнадцатью из 20 аминокислот, которые необходимы для настоящего функционирования.

Калорийность 100 гр картофеля — 83 ккал.

Вред картофеля

Следует сказать, что в стеблях, цветках, листьях, ростках и клубнях картофеля скапливается соланин, а это очень ядовитое вещество, которое может просто навредить организму, став предпосылкой отравления. Но, если картофель выращен верно, то соланина в нем практически нет, потому его можно смело употреблять в еду.

Так же необходимо держать в голове, что картофельные клубни зеленеют под действием света солнца, что в свою очередь тоже увеличивает содержание соланина. Данное вещество в огромных объемах содержится в старенькых клубнях. Как раз по этой причине нельзя есть позеленевшие клубни, а все старенькые нужно отлично чистить.

Красноватая икра — полезные качества и калорийность. Кому вредоносна красноватая икра.