Капуста брокколи является одногодичным растением, подвид цветной капусты. В еду брокколи употребляется так же, как и рядовая цветная капуста, но при всем этом она более питательная и смачная.

Содержание брокколи

Без сомнения, брокколи полезна для человеческого организма, она богата на следующие витамины: А, С, Е, В1, В2, РР. А еще в ней содержится фактически полный набор микроэлементов: хром, медь, натрий, йод, кальций, калий, железо, фосфор, магний, марганец, бор. Не считая того, такие ценные для организма вещества, как тиамин, метионин, фолиевая кислота, рибофлавин и холин.

Капуста брокколи по наличию бетакаротина (витамин неплохого зрения), во много раз превосходит другие овощи и вровень с тыквой и морковью является основным источником витаминов А и С. Всего одна порция мелко изрубленной брокколи массой в 155 гр содержит внутри себя три четверти дневной нормы витамина А, а вот витамина С вдвое больше дневной нормы.

Так же брокколи опережает другие овощи по объему витамина U, который является неплохим антиязвенным фактором. Больше, чем в брокколи, данного фактора исключительно в спарже.

Калорийность брокколи очень мала, в 100 граммах данного продукта содержится всего 34 килокалории. Чтобы выяснить сколько содержится жиров, углеводов, белков необходимо поглядеть специальную таблицу калорийности овощей.

Полезные свойства

Благодаря наличию огромного количества активных веществ, брокколи можно смело советовать людям, которые мучаются нервными расстройствами, а так же сердечной дефицитностью. К примеру, хлорофилл, который заходит в содержание брокколи, прекрасно повлияет на кровь, а пыльца, которая есть на головках брокколи обладает многими полезными качествами.

Данный продукт питания считают лучшим антисклеротическим средством. А еще овощ является хорошей профилактикой онкологических болезней. По результатам исследования, которое провели ученые 1-го из европейских институтов, стало понятно, что брокколи содержит в собственном составе вещество (сульфорафан), которое убивает бактерии, вызывающие язву желудка, препятствуя так развитию онкологии в этом органе. Кроме того сульфорафан способен убивать даже те мельчайшие организмы, которые имеют выраженный иммунитет к антибиотическим фармацевтическим продуктам. На сегодняшний день ученые приступили к разработке фармацевтических средств на базе сульфорафана.

Больший объем данного вещества зафиксировали в проростках брокколи. В отличие от обычного рассредотачивания веществ по растению, все вещество содержится в семенах, умеренно распределяясь по растению.

Гематоген — полезность и вред, состав. Чем полезен гематоген