Печень рыб является полезным продуктом питания, самой ценной принято считать печень трески и минтая. В большинстве случаев, в магазинах, печень трески можно повстречать в консервированном виде, при такой кулинарной обработке она очень калорийна, в 100 граммах продукта содержится приблизительно 600 калорий, по этой причине употреблять ее в огромных объемах нельзя. Не считая того в данном продукте содержится большой объем рыбного жира, включая холестерин и жирные кислоты, белки, углеводы, органические кислоты и витамины (А, Е, РР, D, С, группы В), минеральные вещества (фтор, молибден, йод, фосфор, хром, хлор, натрий, магний, калий, кальций, железо, цинк, никель).

Современные исследования проявили, что детки, мамы которых при беременности ели печень трески, меньше хворают и значительно легче переносят различные инфекции. От зараз накрепко защищает легкоусвояемый витамин А, совместно с витамином D и многими другими субстанциями, а еще существенно улучшается функционирование мозга и концентрация внимания, улучшается здоровье зубов, костей, кожного покрова и волос.

Печень минтая, чья калорийность высока, более ценный продукт, но приобрести ее значительно труднее. Печень данной рыбы содержит еще больший объем витаминов, не считая таких же нужных макро- и микроэлементов, которые есть в печени трески, в ней содержатся медь, сера, марганец, кобальт и другие.

В случае, если систематично употреблять продукт, то организму станет легче управляться с воспалениями, дыхательная система отлично укрепляется, по этой причине необходимо попытаться брать данный продукт хотя бы время от времени.

Свиная печень. Данный продукт богат холестерином, витаминами и минералами. И у него достаточно высочайшая калорийность. В ней есть витамин Н, витамин группы В, в 100 граммах продукта приблизительно 110 калорий.

Говяжья печень. Она близка к свиной по высококачественному составу, но количественный состав богаче, калорий больше приблизительно 130 в 100 граммах продукта. Кроме полного набора всераспространенных витаминов, в ней есть бета-каротин, витамины D, К, минеральных веществ приблизительно 20 20, есть ферменты, аминокислоты и почти все другое.

Куриная печень. Продукт более калорийный(приблизительно 140 калорий в 100 граммах продукта), ежели предшествующий, но усваивается намного легче. В ней содержится большой объем легкоусвояемого белка, фолиевой кислоты и витамина А, по этой причине беременным и небольшим детям куриная печень такая же нужная, как и печень трески, ведь ее калорийность и полезность идут только на пользу.

Выбирая продукт, следует всегда уделять свое внимание на цвет и фактуру. Принципиально: свежайшая печень всегда гладкая, а колер светло-коричневый или красный, в месте разреза она красно-коричневая или коричневая.

Говяжья печень темнее, цвет красно-коричневый, а на вкус, если не вымачивать в молоке, то может быть горьковатой, как и свиная, но в этом случае очень почти все находится в зависимости от возраста и питания животного. Естественно, телячья нежнее, цвет светло-коричневый, вкус более приятный.

Более полезна печень налима и гусиная печень, чья калорийность тоже высочайшая. Но эти виды изредка встречаются в нашей стране, по этой причине ешьте те виды, которые есть, но отдавайте свое предпочтение только экологически опрятным и свежайшим продуктам.

Как приготовить печень?

Почти всегда печень жарят, в большинстве случаев, делают это некорректно, как раз по этой причине многие люди не обожают данный продукт. Но, если верно приготовить печень, то она будет благоуханной и ласковой, сохранив пользу и калорийность.

Чтобы верно приготовить продукт, сначала ее следует очистить от прожилок и пленки (если печень говяжья), после чего нарежьте ее кусками не толще 1-го сантиметра. Дальше на каждый кусок необходимо насыпать немного соды и бросить на один час, а потом старательно помыть в опрятной воде, посолить по вкусу, посыпать перцем и специями, обвалять в муке и поджарить в сливочном масле на горячей сковороде, по несколько минут с каждой стороны.

В многих современных рецептах рекомендуют подавать продукт с пюре, рисом, томатным соусом, но лучше есть ее с нежирной сметаной и свежайшей зеленью либо зеленоватым салатом, огурцами, кабачками, брокколи, тогда будет еще вкуснее. Нельзя есть печень с макаронами и жирными соусами, так как такое сочетание сводит всю пользу к минимуму.

Калорийность свеклы