У тех, кто нередко употребляет в пищу жареную рыбу, возрастает риск развития инфаркта, узнали ученые из института Эмори, Атланта, США.

В проведенном учеными исследовании участвовали 21 675 человек, средний возраст которых — 65 лет. Добровольцы прошли мед обследование и заполнили анкеты о том, как нередко они едят моллюсков, тунца, жареную и не жареную рыбу.

Разделение по способам изготовления рыбы связано с тем, что Американская кардиологическая ассоциация советует есть жирную рыбу дважды в неделю или чаще, но процесс жарки разрушает полезные жирные кислоты Омега-3, находящиеся в рыбе.

Результаты работы, размещенной в журнальчике Neurology, показали, что количество инсультов у участников исследования, употреблявших в пищу в главном жареную рыбу, выше, чем у других.

Ученые также отыскали, что менее четверти участников исполняет рекомендацию есть жирную рыбу как минимум дважды в неделю. в связи с этим вывод для снижения риска инфаркта: есть рыбу чаще и готовить ее другим методом, нежели поджарить.

Английская кардиологическая ассоциация и НИИ питания РАМН также советуют употреблять рыбу с высоким содержанием Омега-3 для профилактики сердечного приступа.