Жаркое лето. Истинное лето. Мы радуемся летнему солнцу и выходим на улицу – навстречу палящим лучам. Логично, что в стране, где полгода продолжается зима, так радуются лету. Но ещё больше рады горячим дням производители всеми возлюбленной «газировки», ведь жара пробуждает жажду, а жажда вдохновляет нас брать софтдринки литрами. Мы пьём их, тотчас не задумываясь о том вреде, который они могут нанести нашему организму. А вред этот, все же, достаточно велик, о чём говорят общества по охране прав потребителей в почти всех странах. Так что все-таки скрывают от нас производители газированных напитков за колоритными этикетками и маркетинговой пропагандой? Давайте разбираться.

А что внутри?

Базу многих газированных напитков (softdrink или, транслитерируя, софтдринки) составляет вода с добавлением кислых и сладких компонент, или, просто, кислоты и сахара. В этом составе заключена сущность идеи «газировки»: вещества, входящие в её состав, возбуждают наши вкусовые сенсоры, в связи с этим после каждого выпитого глотка охото пить ещё и ещё. Софтдринками нельзя напиться. Жажда приглушается на маленький срок, но появляется опять через некоторое время. Что все-таки делать? МирСоветов предлагает выход из этой ситуации – минеральная вода. Не считая утоления жажды она способна восполнить потерянные с позже соли, что делает её вклад в борьбу с жарой просто неоценимым.

Кстати, споры, возникшие пару лет вспять по поводу искусственных минеральных вод (дистиллированная вода, обогащённая солями и микроэлементами на особом оборудовании), были разрешены Всемирной Организацией Здравоохранения. Специалисты ВОЗ установили, что искусственные минеральные воды так же полезны для здоровья человека, как и добытые из артезианских источников.

Так ли небезопасен сахар?

Как мы узнали, неотклонимым компонентом софтдринка является сахар. Но так ли это плохо? В 100 мл. газированных напитков обычно содержится 40-50 ккал, обеспеченных легкоусваиваемыми углеводами. Много это или не достаточно? Приблизительно столько же содержится в стакане чая с пятью ложками сахара. Заметим, что газированные напитки не достаточно кто пьёт по 100-200 мл., они потребляются литрами, тем более в жару. Так, наш организм получает неограниченное количество рафинированных сахаров, являющихся фактором развития таких заболеваний, как кариес, ожирение, заболевания сердечно-сосудистой системы и даже сахарный диабет.

Пытливый факт: у 25% людей после потребления в еду легкоусвояемых углеводов появляется повышение содержания в крови триглицеридов, что является фактором риска в развитии атеросклероза. Естественно, такое явление безопасно, возникнув однократно, но периодический подъём уровня триглицеридов может нарушить обмен жиров и холестерина в организме.

Сейчас многие производители газированных напитков используют заместо натуральных углеводов сахарозаменители. Это значительно понижает энергетическую ценность напитка и сводит к минимуму описанные выше эффекты рафинированных сахаров. Все же, стоит 10 раз поразмыслить, до того как неограниченно принимать с едой или напитками сахарозаменители. МирСоветов приведет перечень вредных воздействий от самых распространённых представителей этой группы веществ:

ксилит и сорбитол способны стимулировать мочекаменную болезнь;

сахарин и цикламат являются канцерогенами, другими словами играют роль в развитии опухолей, таких, как рак или саркома;

аспартам (Е951) обладает двойственным действием. Во-1-х, это белок, у некоторых людей вызывающий аллергию. А в-2-х, аспартам может плохо действовать на сетчатку глаза, снижая зрение.

О вреде кислот

Газированные напитки содержат кислоты, чаще лимоновую или ортофосфорную. Кислоты играют вкусообразующую роль и служат консервантами.

Лимоновая кислота (Е330) способна повлиять на эмаль зубов. Кариес, она, естественно, не вызовет, но будет содействовать ряду заболеваний зубов и в ряде всевозможных случаев стимулировать болевые приступы у людей с завышенной чувствительностью зубов и при некоторых формах кариеса.

Более небезопасна фосфорная кислота (Е338), способная присоединять ионы кальция. Сначала, она связывает кальций, находящийся в слюне. Специалисты установили, что при периодическом попадании в организм ортофосфорная кислота способна вымывать кальций из костей, что небезопасно развитием остеопороза, при котором появляется завышенная ломкость костей даже при малых нагрузках. МирСоветов желал бы выделить, что это было бы не так небезопасно, если б кальций в достаточной мере поступал с едой, восполняя утраты. Но с ростом потребления людьми газированных напитков наблюдается падение энтузиазма к молоку – основному источнику кальция (о других источниках этого микроэлемента вы узнаете из статьи «Правильное питание, советы стоматолога»). Свежие исследования обосновали, что фосфорная кислота содействует развитию мочекаменной заболевания. Это связано с вымыванием кальция из костей и завышенной нагрузкой на почки в связи с этим явлением.

Опасный бензол

Бензол, как хим. соединение, известен с давних пор. После первых попыток синтеза он был применен в парфюмерной индустрии, потому что имеет приятный запах (кстати, целый ряд хим. соединений на базе бензола получил название «ароматические» благодаря этому свойству). Сейчас понятно, что бензол является сильным канцерогеном (другими словами способен играть роль в развитии опухолей).

В софтдринках употребляется бензоат натрия (Е211). Это консервант, владеющий слабенькими канцерогенными качествами. Его используют в производстве многих газированных напитков. Сейчас в многие такие напитки добавляют витамин С – аскорбиновую кислоту. Но от такой добавки вреда больше, чем пользы.

Уже больше 15 лет понятно, что при содействии бензоата натрия и аскорбиновой кислоты выделяется ядовитый бензол, но некоторые нерадивые производители газированных напитков до сего времени третируют этой информацией.

На теоретическом уровне возможно выделение бензола при содействии бензоата с обсолютно любой кислотой, но, пока это не доказано, мы можем не «бить тревогу». А позже на сей день МирСоветов рекомендует уделять свое внимание только на содержание в газированных напитках витамина С (и не забывать о вреде самого бензоата).

Кофеин

Часто кофеин можно найти в софтдринках. Это делает напиток тонизирующим. Человек, пьющий колу (в которую в большинстве случаев и добавляют кофеин), может испытать прилив сил и работоспособности. Но этот эффект обычно непродолжителен и через несколько часов сменяется раздражительностью, вялостью, бессонницей (если пить колу на ночь). Эффект отчасти снимается при повторном приёме кофеина. Так производители газированных напитков получают неизменных клиентов. После определённой дозы, индивидуальной для каждого, наступает истощение нервной системы, сопровождающееся головными болями, вялостью, апатией или, напротив, раздражительностью. Кофеин провоцирует деятельность сердца и увеличивает нагрузку на него, в чём, снова же, нет ничего полезного. Не считая остального, кофеин вызывает утрату организмом кальция с мочой.

Увлекательный исторический факт. В качестве тонизирующей добавки не всегда употреблялся кофеин. Название «Coca-cola» происходит от южноамериканского растения Кока, экстракт листьев которого вначале заходил в состав газированного напитка. Из этого же растения получают кокаин, который на заре развития компании «Coca-cola» числился в мире чуть не панацеей. После того, как была найдена его способность вызывать наркотическую зависимость, кокаин запретили использовать в пищевой индустрии и поменяли наименее небезопасным веществом – кофеином.

Углекислый газ

Углекислый газ является одним из главных компонент софтдринков. Как раз ему они обязаны своим заглавием – «газированные напитки». Сам по для себя он не небезопасен, но тем, кто мучается заболеваниями желудочно-кишечного тракта (гастриты с завышенной секрецией, язвенная болезнь, энтериты, метеоризм и другие заболевания) нужно быть аккуратными, ведь углекислый газ может спровоцировать расстройство пищеварения или болевой приступ. Дело в том, что при соединении этого газа с водой появляется угольная кислота, раздражающая слизистую систему желудка и кишечного тракта. Кислота эта, вобщем, очень нестойкая и разлагается с образованием начальных товаров: воды и углекислого газа, вызывая скопление последнего в кишечном тракте.

Вот почему людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, всякую газированную воду (даже минеральную) МирСоветов советует встряхнуть, чтоб выпустить страшный газ.

Опыты

Чтоб наглядно убедиться в угрозы газированных напитков, проведём 2 опыта.

Нам пригодится чайник с накипью и газированный напиток (идеальнее всего подойдёт «Sprite» или «7up»). Если есть 2 чайника, отлично! Нальём в раз чайник «газировку», а в другой – смесь уксусной и лимоновой кислот, применяемую обычно в борьбе с накипью. Поставим два чайника на огонь и дадим содержимому некоторое время кипеть. Нетрудно убедиться, что в обеих чайниках отчасти растворилась накипь, но в чайнике с софтдринком накипи стало приметно меньше, чем в чайнике с кислотами. Этот опыт наглядно обосновывает злоба газированных напитков.

Для опыта пригодится газированная вода (к примеру, «Pepsi-cola» или «Coca-cola») и мятная конфета (к примеру, «Mentos»). Просто опустите мятную конфету в бутылку и увидите фонтан! Осторожно, тут главное успеть отскочить!

Содействует бурному протеканию хим. реакции всё тот же аспартам, о котором уже говорилось выше. И такая реакция может произойти в желудке или в рту у любого!

Каждый решает сам, что ему есть и что пить. МирСоветов только сделал обзор более небезопасных компонент газированных напитков, ставших очень пользующимися популярностью в ближайшее время.

Будьте здоровы!