Одно только вдыхание аромата кофе помогает мозгу справиться с последствиями стресса, вызванным нехваткой сна. О этом говорят результаты исследования, размещенного в «Journal of Agricultural and Food Chemistry».

Ученые из Южной Кореи, Германии и Японии в опытах на крысах показали, что запах жареных кофейных зернышек приводит к таким изменениям в работе ряда генов и производстве белков в мозге, которые помогают понизить последствия стресса из-за лишения сна. В процессе опыта ученые выделили четыре группы крыс. 1-ая — контрольная, 2-ая — группа стопроцентно лишенная возможности сна, 3-я — вдыхала запах кофе, но ее не ограничивали в сне, а крысы четвертой группы вдыхали запах кофе и были лишены сна.

Исследователи установили, что у крыс, вдыхавших запах кофе, по другому «работают» 17 генов. При этом у крыс, лишенных сна и у крыс с «бессонницей» и с запахом кофе различалась активность 13 из их. А именно, запах кофе содействовал выделению белков, владеющих антиоксидантными качествами — защищающими нервные клеточки от повреждений, связанных со стрессом.

Создатели отмечают, что до этого проводилось много исследовательских работ, посвященных воздействию на организм различных компонент кофейного напитка. «Это исследование — 1-ый шаг в исследовании действия аромата кофейных зернышек на вызванный нехваткой сна стресс», — говорит раз из создателей исследования Хан-Сок Со Сеульского государственного института.