Ученые Американской кардиологической ассоциации обнародовали данные, приобретенные в процессе компьютерного моделирования зависимости меж количеством потребляемой человеком соли и вероятностью развития заболеваний сердца.

Как оказывается, понижение употребления соли всего на три грамма в день (что приблизительно соответствует 1 200 миллиграмм опрятного натрия) повлечет за собой уменьшение частоты проявления заболеваний сердца на 6 процентов, сердечных приступов — на 8, а смертность сократится на 3 %.

Напоминаем, что рекомендуемая дневная норма соли составляет 5-6 граммов (2000-2400 миллиграмм натрия). «Настолько малозначительное изменение уровня употребления, которое чуть ли отразится на вкусовых качествах пищи, окажет большущее воздействие на здоровье цивилизации, — говорит Кирстен Биббинс-Доминго из Калифорнийского института, возглавившая исследование. — Мы были просто поражены масштабами действия».

В задачки ученых также входило долгосрочное прогнозирование эффекта, который произведет уменьшение употребления натрия на население США. Моделирование показало, что понижение количества съедаемой в день соли на раз гр сохранит американцам (в период с 2010 по 2019 год) приблизительно 800 тыщ лет жизни. Уменьшение этого показателя на 6 граммов эквивалентно — за тот же временной период — уменьшению количества выявленных заболеваний сердца на 1,4 миллиона, а смертей — на 1,1 миллиона; будут сохранены более 4 миллиона лет жизни.

«Нет никаких колебаний в том, что суточную норму соли нужно уменьшать, но городской человек часто оказывается не способен воздействовать на ситуацию, потому что большая часть соли поступает в организм с продукцией пищевой индустрии, — резюмирует Биббинс-Доминго. — Наше исследование наглядно указывает необходимость принятия новых законодательных актов, норм и правил, регулирующих создание пищевых товаров».