Ученые выявили внезапную особенность людского мозга. Оказывается, его можно одурачить и вынудить некорректно оценивать калорийность блюда. Был проведен опыт, в каком бралось нужная база (салат) и к ней предлагались различные добавки.

Одни добавки очень повышали калорийность блюда (какой-или соус), а другие — незначительно (фрукты). При этом группе добровольцев нужно было найти калорийность блюда. В конечном итоге люди считали, что меньше калорий в салате с фруктами.

Дальше последовал снова опыт. Но тут уже употреблялся шоколадный тортик. Когда он подавался с фруктами, добровольцы оценивали десерт как блюдо с калорийностью, сниженной на 16%. Выходит, полезные продукты, смешанные с вредными, принуждают мозг неправильно оценивать питательную ценность блюда. То же касается и, например, морковного кекса. Понятно, что морковь полезна. Но кекс все равно остается кексом с зашкаливающими показателями калорийности.

Временами полезному продукту даже не непременно быть в одной тарелке с вредным. Как показало исследование Бостонского института, наличие салата в меню ресторана фастфуда приблизительно утраивало реализации картошки фри. Ученые рекомендуют держать под контролем себя, борясь с неосознанными импульсами. Принципиально держать в голове, что наличие полезного гарнира никогда не уменьшит калорийности блюда.