Считается, что оливковое масло способно предотвращать такие заболевания, как инфаркт и инфаркт. Ученым из Португалии удалось найти, какое же как раз вещество, входящее в состав оливкового масла, делает его умопомрачительно полезным для здоровья. Исследователи изучали действие главных антиоксидантов, содержащихся в оливковом масле и узнали, что раз из их, DHPEA-EDA, играет необыкновенную роль в охране бардовых кровяных телец от разрушения.

Португальские ученые подтвердили, что постоянное употребление оливкового масла оказывает полезный эффект на сердечнососудистую систему человека и отыскали причину, по которой это происходит. Заболевания сердца появляются у людей отчасти из-за реакции кислорода свободных радикалов с «плохим» холестерином, что приводит к уплотнению стены артерий и понижению их эластичности. Красноватые клеточки крови тем более склонны к окислительному разрушению, так как как раз они разносят кислород по всему организму.

В процессе исследования, управляющий работы Фатима Паива-Мартинс (Fatima Paiva-Martins) и ее коллеги тестировали воздействие 4 похожих соединений на красноватые кровяные тельца, которые были подвергнуты окислительному стрессу при помощи хим. вещества, генерирующего свободные радикалы. Антиоксидант под заглавием DHPEA-EDA оказался самым действенным в охране бардовых клеток крови даже в низких концентрациях.

Исследователи говорят, что их работа предоставила 1-ые доказательства, что это соединение – основная причина, по которой оливковое масло положительно оказывает очень большое воздействие на здоровье, ведь как раз в этом масле содержится неограниченное количество DHPEA-EDA – приблизительно половина всех антиоксидантов, содержащихся в продукте.

«Наши открытия подводят научную базу под утверждения о пользе диет, включающих оливковое масло», — произнес Паива-Мартинес. Исследователи считают, что производители масла должны поразмыслить о том, чтоб в их продукции содержалось побольше нужных веществ.

Исследование было размещено в журнальчике Molecular Nutrition & Food Research.