Cамо пиво как пищевой продукт безопасно для человека, а небезопасной может быть упаковка и условия хранения этого напитка. Если пиво длительно хранится в пластмассовой бутылке (ПЭТ-упаковке), то им можно и отравиться. Исследования проводились сотрудниками центра независящей потребительской экспертизы Санкт-Петербурга.

Они исследовали способность 3-х видов тары — ПЭТ-упаковки, стеклянной бутылки и дюралевой банки — обеспечить сохранение органолептических и физико-химических параметров пива в течение срока годности (6 месяцев). А именно, по 50-балльной системе оценивались прозрачность, вкус и запах пива, также его стойкость (образование осадка и помутнения) и пенообразование. Для исследования в обыденных магазинах была куплены эталоны продукции в таре 2-ух узнаваемых русских производителей пива. В итоге анализа выяснилось, что идеальнее всего все обозначенные качества пива сохраняются в дюралевой таре и ужаснее всего — в пластмассовых емкостях.

После 3-х месяцев хранения качество пива в ПЭТ- упаковке резко понижается. Так, его органолептические характеристики падают в 2,2 раза, физико-химические — в 3,1 раза. При этом, идеальнее всего качества пива сохраняются в банках благодаря плотности упаковки, а стеклянные бутылки проигрывают им только из-за крышек, которые с течением времени начинают пропускать воздух. В заключение эксперт добавила, что беря в внимание результаты исследования, следует или ограничить срок годности пива в пластмассовой таре, или помещать на таких упаковках предупреждения, что продукт может быть вредоносен для здоровья.