Невзирая на повседневность картофеля, его полностью можно считать природным чудом.

Невзирая на повседневность картофеля, его полностью можно считать природным чудом. Ведь он является одним из самых нужных и всераспространенных товаров питания. Благодаря полноценности состава, картошку можно одну долгое время употреблять без вреда для здоровья. Недаром в народе картофель называют вторым хлебом.

В прошедшем для европейцев картофель был таинственным растением Нового Света и фермеры побаивались употреблять его в еду даже под опасностью погибели. Они считали его дьявольским растением, потому что о нем не говорилось в Библии. К тому же картофелем тогда нередко травились, потому что не знали о нем ничего и ели не клубни, а ягоды. Но равномерно от испуга и неприязни отношение к нему сменилось милостью и сейчас для людей всей планеты он остается универсальным и неподменным продуктом питания.

Вначале картофель произрастал на широкой местности Анд, на всем протяжении от старого городка Куско до озера Титикака. Может быть инки выращивали его даже на верхушках гор в округах Мачу Пикчу. Южноамериканский ботаник Юджент исследовал картофельные остатки, обнаруженные при раскопках старых поселений краснокожих и пришел к изумительному выводу. Картофель коренные обитатели Перу начали культивировать 12 тыщ годов назад. Вот такой ветеран сельского труда!

Сушенное мясо без чуньо подобно жизни без любви

У краснокожих Южной и Центральной Америки картофель был очень пользующимся популярностью продуктом. Возможно, это связано с тем, что он был просто нужен для их настоящего питания, а Значит выживания. в связи с этим краснокожие конкретно знали методы его культивирования и долгого хранения. Это позволяло сынам Солнца создавать резервы питания, типичное «НЗ» и избежать возникновения голода в тяжкие времена.

в связи с этим краснокожие почитали картофель как господа и поклонялись его духам. Они называли его «папа», от чего, в конце концов, вышло «patato» (картофель на английском). В честь «папы» устраивали пышноватые празднества. Например, краснокожие Эквадора, в время праздничка урожая, приносили в жертву ягненка, кровью которого окропляли картофель. А после нарядно одетые дети, отрадно носили в корзинах клубни картофеля.

Индейцам было понятно 150 видов картофеля и очень большое количество методов его изготовления. Более пользующимся популярностью из их был, так именуемый, чуньо. До сего времени от современных жителей Анд можно услышать поговорку «сушенное мясо без чуньо подобно жизни без любви».

Чуньо можно считать картофельными консервами, потому что после его изготовления он мог сохраняться в течение 3 – 4 лет не подвергаясь порче. Чуньо готовили так: клубни картофеля укладывали на специальную траву, где ночью он промерзал под холодом. После этого его накрывали травой и мягко давили для того, чтоб избавится от лишней воды, а потом сушили на солнце. В итоге чего из обыденного картофеля выходил настоящий чуньо!

Картофельный марафон длиною в 300 дней

Естественно, чуньо при возможности не понравился бы европейцу, но у нас есть свои методы изготовления «папы». И он нам тоже по-своему дорог. Ведь картофель обладает полноценным составом и высочайшей энергетической ценностью. В 3 килограммах картошки содержится 2500 ккал, другими словами каждодневная норма. Картофель подобно хлебу никогда не приедается и такой же нужный. Но в отличие от пшеницы картофель обладает более высоким содержанием белка. Обычно, растительные продукты содержат не настолько не мало белка. Если принять содержание белков в курином мясе за 100%, то в пшенице содержится 64% белка, а в картофеле 85%.

Картофель содержит витамины В1, РР, В2, пектины, очень большое количество витамина С и очень большое количество минеральных веществ (К, Mg, Fe, P, Ca). В нем также содержатся неподменные аминокислоты (к примеру, лизин).

Для оценки уникальных параметров картофеля даже был проведен опыт, когда раз скандинавец в течение 300 дней питался только картофелем, правда смазывая его маргарином. Маргарин он использовал поэтому, что содержание жиров в очищенном картофеле всего 0,15%. Но если б он ел его «в мундире» ему не потребовался даже маргарин. Низкое содержание жиров, настоящий состав и приятный вкус сделали картофель объектом пользующейся популярностью диеты, именуемой «картофельной диетой индейцев».

Вот пара вариантов диеты:

— 1-ая диета длится в течение 3 дней. Помойте и запеките в духовке до образования хрустящей корочки приблизительно 1,5 кг картофеля. Потом разделите их на 6 порций и употребляйте умеренно в течение дня. Лучше жарким и прямо в кожице. Не сыпьте соли, не добавляйте сливочного или растительного масла и других приправ. Запивайте картофель обычный питьевой водой, или еще лучше родниковой. Полное количество выпитой воды в день должно составлять 3 литра, в связи с этим ее можно пить и раздельно. Спиртное исключено.

— 2-ой диеты можно придерживаться в течение 15 дней, в связи с этим она более нужная. Потому что чем длительнее и постепеннее конфигурации, тем лучше для самого организма. Помойте 1,5 кг картофеля и запеките в духовке или сварите на пару. Потом приправьте лимоновым соком, небольшим количеством оливкового масла и добавьте мелко нарезанную петрушку и чеснок. Картофель можно растолочь и приготовить пюре. Употреблять также как и в первом варианте.

И пусть духи картофеля принесут Вам здоровье!