До официального начала сезона реализации арбузов остается приблизительно недели, но несанкционированная торговля бахчевыми на улицах Москвы идет еще с середины июля. Возмущение потребителей вызывает не только очень высокая цена, но так же и качество плодов: арбузы, которые искусственно дозрели при помощи нитратов, представляют опасность для здоровья.

При этом торговцы арбузных развалов почти всегда не могут предъявить ни разрешения на торговлю, ни сертификатов качества.

Разрешение на торговлю бахчевыми будет вправду с 1 августа. В Департаменте потребительского рынка и услуг Москвы пояснили, что ранее срока брать арбузы не рекомендуется — лучше подождать до конца лета, когда они точно созреют.

Количество бахчевых развалов в столице этим летом будет практически вдвое меньше по сопоставлению с прошедшим годом — всего 450. Не считая того, работать торговые точки будут по новым правилам. Торговцы должны работать в специальной одежке, иметь при себе мед книгу и документы, подтверждающие качество товаров.

Где выбирать арбузы

В Москве запрещена продажа бахчевых «с земли». Торговые точки должны быть оборудованы сетчатыми ларями и особыми весами заместо бытовых, мед и почтовых весов. Торговцы не должны надрезать и реализовывать арбузы и дыни частями, в вырезку.

Не считая того, на лотке или развале должна быть расположена приятная информация о режиме работы торговой точки и юридическом адресе торговой организации.

Чтоб обезопасить себя, идеальнее всего не брать арбузы на «стихийных» развалах, где продукция не проверяется санитарными службами и всегда спрашивать, есть ли на их документы. И уж тем более не стоит брать на развалах у дорог: там продукты вбирают в себя токсины.

Созревание бахчевых некоторые производители стимулируют азотными удобрениями, что приводит к скоплению в арбузах нитратов. Последствия их потребления возможно окажутся тяжелыми — острое заразное отравление или же обретенная интоксикация, которую доктора называют «кумулятивным эффектом».

Как найти нитратный арбуз

Найти на глаз нитратный арбуз нельзя, если он не разрезан. Ягоду не стоит даже пробовать, если ее мякоть пронизана желтоватыми или желтыми волокнами или имеет фиолетовый колер.

Если размочить мякоть нитратного арбуза в воде, то она из-за завышенного содержания нитратов станет красноватой или розовой. «Здоровый» арбуз сделает воду немного мутной.

Если постучать по нитратному арбузу — чувство, как будто бы бьете по приспущенному мячу. С виду такой арбуз может быть зрелым, но если при сжатии он не трещит, Значит, созрел не без чужой «помощи»

Как должен смотреться арбуз без нитратов

Существует распространенное мнение, что большой арбуз — «нитратный». Это не правда: например, для сорта «холодок» 10-20 кг — далеко не предел.

Безупречный арбуз должен быть довольно большим, при этом не очень тяжким и с правильно выраженным полосатым рисунком. Для того, чтоб найти естественную спелость арбуза, сначала нужно направить внимание на плодоножку — хвостик на вершине плода должен быть сухим.

Покупаемый арбуз не обязан иметь надрезов и трещинок — через которые внутрь попадают бактерии, вызывающие пищеварительные инфекции.

Существует миф, что зрелый арбуз должен звенеть, если по нему похлопать ладонью. В реальности, звук находится в зависимости от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленоватый плод и будет звенеть, а зрелый арбуз должен быть глухим.

Треск, который издает арбуз, если его сжать руками, — подходящий признак. Такой продукт можно смело брать.

Земляное пятно понизу на боку, лучше, должно быть желтоватым, а не белоснежным.

И последнее. Зрелый арбуз можно просто оцарапать — проведя по нему ногтем, вы без усилий снимете верхний слой кожицы.

При выборе дыни знатоки рекомендуют уделять свое внимание на запах, который должна излучать ее кожица, на мягкость, которая ощущается на ощупь, также на отсутствие светло-коричневых пятен.

Что делать в случае «нитратного» отравления

Не считая нитратов в арбузах могут содержаться бактерии и даже тяжкие металлы. В случае отравления, нужно испить как можно больше воды, чтоб предупредить обезвоживание и уменьшить проявления заболевания.

Рекомендуется принять сорбенты — лекарства, способные притягивать к себе вредные вещества и выводить их из организма, — а при болях в животике спазмолитик типа «но-шпы».

Так ли полезен арбуз

О пользе арбузов есть противоречивые сведения. Одни говорят, что клетчатка арбузов содержит калий, который при приеме мочегонных фармацевтических средств вымывается из организма. в связи с этим арбузы рекомендуют потреблять при таких заболеваниях, как цистит и нефрит.

В то же время существует мнение, что все бахчевые культуры хоть и содержат клетчатку, но она плохо усваивается, нагружая желудок. Как раз в связи с этим доктора советуют детям и старым людям старше 50 лет отказываться от сочных плодов.