Принято считать, что хлеб — главный неприятель худеющих и тех, кто пробует вести здоровый стиль жизни. Но сейчас диетологи говорят, что все факты о хлебе являются только мифом.

Ученые Британского фонда питания говорят: хлеб представляет собой ценный источник витаминов и минеральных веществ, в связи с этим отказываться от него не стоит. По сути, он не вызывает осложнений с пищеварением, а рассказы о росте числа людей с аллергией на пшеницу — вымысел.

Комментирует доктор Айн Оконнор: «Невзирая на уменьшение употребления хлеба, например, в Британии характеристики ожирения оставляют вожделеть наилучшего. В особенности нападкам подвергается белоснежный хлеб. Многие также убеждены, что у их непереносимость пшеничных товаров и глютена».

Это подтверждает исследование 2010 года Института Портсмута. Согласно отчету, каждый 5-ый британец задумывается, как будто у него пищевая аллергия, сначала, на пшеницу. Свою лепту заносят и низкоуглеводные диеты вроде Аткинса и Дукана. Они говорят, что углеводы увеличивают сахар, не давая телу спаливать жир и нужно отказаться от хлеба. Меж тем, как раз хлеб заходит в перечень товаров, представляющих наибольшее искушение для человека, сидячего на диете.