Люди, озабоченные своим внешним обликом и первыми признаками старения, давно направили внимание на продукты, богатые антиоксидантами, в надежде помочь коже сохранить сияющий и здоровый вид.

На данный момент некоторые рестораны подают блюда с ингредиентом, который чаще можно увидеть в списке компонент крема. Идет речь о коллагене. Данный протеин дает коже крепкость и упругость. В Японии подобные добавки можно найти в отдельных заведениях общепита.

В так называемых ресторанах красы расплавляют куски коллагена и соединяют их вместе с мясом или рыбными блюдами. Например, шеф-повар Ян Пенгелли из ресторана «Gilgamesh» добавляет коллаген, поставляемый в Европу из Японии в виде порошка. Он разработал целый ряд паназиатских блюд спец-кухни.

Меню под заглавием «Ешь, чтоб быть красивым» входят пышка с коллагеновым наполнителем и покрытием за 6 фунтов (примерно 284 рубля) и салат, состоящий из коллагена и морских водорослей за 12 фунтов (567 рублей).

Несмотря на растущую популярность похожих блюд, ученые из Английского фонда кожи не делят удовлетворенность гостей ресторана. Понятно, что коллаген является протеином, расщепляющимся в желудке на аминокислоты, как мясо и рыба. в связи с этим навряд ли кожа каким-то образом получит свою порцию коллагена.