Бессолевая диета основывается на полном отказе от потребления поваренной соли. Рядовая поваренная соль, которая обширно применяется кулинарии нужна для настоящего функционирования организма человека. С помощью натрия и хлора поддерживается изотонического состояние во всех клеточках и жидкостях организма. Эти вещества входят в состав крови, лимфы и тканевой воды всех органов и систем. Для обычного функционирования организма человек непременно должен получать 5-8 гр хлорида натрия в день, потому что это количество пропадает с мочой и позже. Пищевые привычки приводят к повышению употребления соли, что вызывает задержку хлористого натрия в организме и приводит к возникновению поначалу укрытых, а потом и очевидных отеков, к стойкому увеличению кровяного давления крови. Бессолевая диета резко ограничивает поступление поваренной соли с едой: еда не досаливается и организм обязан использовать ту соль, которая содержится фактически во всех продуктах питания. Такая строгая бессолевая диета вероятна очень куцее время при выраженных отеках. Еще легче переносится малосолевая диета, при которой может быть подсаливание готовой еды.

Для улучшения вкуса еды бессолевая диета допускает подмену соли приправами и специями: при изготовлении супов, салатов, мясных либо рыбных продуктов практикуется применение натурального соевого соуса, повышение количества лука, чеснока, мелконарезанных пряностей. Даже в случае, если готовится еда для здорового человека, то следует учесть что бульон из мяса солят за 20 мин до готовности, рыбный – сразу же после закипания, а фактически все овощи солятся за 5 мин до готовности (так они резвее доходят до готовности и меньше теряют полезны вещества). При жарке картофеля соль добавляют в самом конце, до начала изготовления всю норму соли добавляют исключительно в мясной и рыбный фарш.

Бессолевая диета при лишнем весе строиться на следующих принципах:

1.Бессолевая диет, принцип 1. Все блюда досаливаются лишь на столе.

2.Бессолевая диет, принцип 2. Еда принимается 4-5 раз в день, маленькими порциями.

3.Бессолевая диет, принцип 3. По окончании пищи должен сохраняться легкий голод.

В питании разрешается ржаной и пшеничный хлеб, лучше с отрубями, в количестве, не превосходящем 200 гр в день. Супы готовятся на рыбном либо овощном бульоне, разрешается мясо и рыба нежирных видов, применение малокалорийных овощей (капуста огурец, редис, помидоры, кабачок) может быть без ограничений, ограничивается количество картофеля, моркови и свеклы, разрешаются в ограниченных количествах сладкие фрукты и ягоды, молочнокислые продукты (лучше обезжиренные), одно яичко в день, менее 1 столовой ложки масла либо маргарина, разрешается чай либо кофе без сахара.

Бессолевая диета исключает стопроцентно: разные крупы, макароны и каши из их, сдобную выпечку, любые виды варенья, сахар, фрукты с огромным содержанием углеводов, пряные, острые ,копченые, соленым и кислые продукты.

Бессолевая диета при болезнях сердца и почек строится по последующим принципам:

1.Стопроцентно исключается употребление соли при изготовлении еды и ее досаливание в готовом виде.

2.Питание – более 5 раз в день ограниченными порциями.

3.Все блюда готовятся лишь на пару либо в запеченном виде.

4.Из рациона исключаются жареные блюда.

5.Масло добавляется в готовую еду.

Бессолевая диета разрешает хлеб из пшеничной либо ржаной муки, сухари из него, печенье из пресного теста, сухие бисквиты, 1-ые блюда на овощном либо фруктовом бульоне. Может быть применение диетических видов мяса, птицы и рыбы, каши из круп, всех вареных либо сырых овощей, всех фруктов и ягод. В питание может быть добавление 1-го яичка в день, умеренных количеств киселя, компота, молока, творога, неострого сыра, чая с молоком. В рацион должны заходить продукты богатые калием: изюм, виноград, курага, абрикос, инжир, картофель.

Воспрещаются любые жареные, жирные, острые, копченые, соленые блюда, любые маринады, рыбные и мясные бульоны. Бессолевая диета не советует употребление баранины, свинины, гусятины, кондитерских изделий.

Бессолевая диета диктует нам очередное правило — все разрешенные продукты следует поделить на дробные порции, может быть чередование продуктов меж собой. И главное — стопроцентно исключается любое употребление соли.