Морковь — раз из старых корнеплодов, узнаваемый людям более 4000 лет. Ещё древнеримские писатели, восхваляя морковь в собственных творениях, называли её царицой овощей, не считая того не за вкус, а за целительные качества. Даже отец народной медицины Гиппократ относился к моркови с огромным уважением и обширно использовал её в собственной практике.

МОРКОВЬ обладает необычными лечебными качествами. Сначала она полезна тем, кто мучается полиартритом, желчнокаменной заболеванием, сердечной дефицитностью. Морковь можно использовать при различных кожных заболеваниях, ожогах, обморожениях. В данном случае её нужно натереть и приложить к больному месту или обмыть раны свежайшим соком.

Морковь регулирует обмен углеводов, активизирует внутриклеточные окислительно-восстановительные процессы, улучшает пищеварение, содействует выведению песка из почек, наращивает лактацию у кормящих женщин и активизирует выработку спермы у парней.

Морковный сок используется при малокровии и упадке сил как общеукрепляющее средство, а в 1-ые дни после инфаркта миокарда он поддерживает работу сердечной мускулы. Люди, часто употребляющие морковь, могут не беспокоиться по поводу собственного внешнего вида: морковь омолаживает клеточки и ткани, улучшает состояние кожи, ногтей и волос, также приостанавливает процессы старения.

Такими уникальными целебными качествами морковь обладает благодаря собственному составу. Морковь богата минеральными субстанциями: солями калия, натрия, кальция, фосфора, магния, йода, железа. В ней много витаминов (С, Е, К, РР, группы В). Необыкновенную ценность придаёт моркови очень большое количество содержащегося в ней каротина.

Попав в наш организм, каротин преобразуется в витамин А, который нужен для обычного обмена веществ, физического и интеллектуального развития. Не считая того, витамин А играет решающую роль в обеспечении обычной функции органов зрения, кожи и слизистых оболочек, для увеличения защитных сил организма.

В 100 граммах сырой моркови содержится приблизительно 9 мг каротина. Если учитывать, что потребность человека в витамине А составляет 1,5 мг в день, то, оказывается, в морковке средней величины имеется 2–3-суточный припас этого принципиального для здоровья вещества. Витамин А нередко называют витамином роста, в связи с этим морковь тем более полезна детям.

Есть сырую морковь или готовить из неё различные блюда лучше с жиром — растительным или сливочным маслом, сметаной или сливками: находящийся в моркови каротин растворяется в жирах и усваивается существенно лучше.

При гипертонической заболевания лучше пить коктейль, приготовленный по такому рецепту. Натёртый хрен залить водой, настоять в течение 36 часов, после этого процедить и отжать. 1 стакан отжатого сока хрена смешать древесной лопаточкой в эмалированной посуде с 1 стаканом морковного сока и соком 1 лимона. Полученную смесь слить в стеклянную посуду и принимать по 1 ст. ложке 3 раза в день за 1 час перед едой или через 2–3 часа после пищи.

При стенокардии, бронхиальной астме, почечнокаменной заболевания можно использовать семечки моркови: 1 ст. ложку семян заварить как чай в стакане кипяточка, настоять, укутав, в течение 12 часов и принимать по 100 г 5–6 раз в день.

При лечении онкологических заболеваний рекомендуется 2 раза в день перед едой употреблять по 100 г тёртой моркови или по 100–150 г морковного сока.

При камнях в почках и метеоризме поможет морковный настой. Для его изготовления морковь нужно очистить, измельчить, залить 1 ст. ложку измельчённой моркови стаканом кипяточка, настоять в термосе в течение ночи и принимать по 0,5 стакана 5–6 раз в день в жарком виде.

При геморрое рекомендуется съедать на ночь по 1 стакану сырой тёртой моркови. Её же, завёрнутую в марлю, можно приложить к набухшим шишкам.

При половом бессилии принимают порошок семян моркови по 1–3 г 3 раза в день.

При завышенной утомляемости и ухудшении зрения пьют морковный сок по 0,5 стакана 3 раза в день.

При насморке можно закапывать в нос 3–4 раза в день морковный сок.

Полезно погрызть сырую морковку — это крепит дёсны.

До того как убирать морковь на хранение, её нужно хорошо просушить, подержав несколько часов на воздухе. Заодно отстанет налипшая на корнеплоды земля. Ботву моркови подрезают вровень с головкой, чтоб убить способные прорастать почки. Морковь отлично выдерживает хранение много в обыденных погребах и подвалах, не промерзающих зимой.

Морковь отлично хранится и в глиняной оболочке. Для этого глину размешивают в воде до густоты сметаны и погружают в неё корнеплоды на 2–3 минутки, потом вынимают их и сушат. Вокруг морковок появляется собственного рода чехол, предохраняющий их от увядания и заболеваний. Морковь в глиняных чехлах укладывают в древесные ящики или в корзины. По сопоставлению с другими методами этот даёт меньшее количество отходов, всего 4–5%. Можно, закладывая морковь на хранение, пересыпать её хвойными опилками.

В старину морковь выдерживали в меду. Это числилось наилучшим методом сохранять её всю зимнюю пору. В таком виде морковь подавалась на десерт. Старый крестьянский обычай заготовлять впрок медовую морковь на данный момент в Германии и Франции перевоплотился в традицию: за новогодним столом каждому подают одну такую морковку — это типо принесёт в наступающем году хорошее здоровье.

Очищенная морковь стремительно вянет, в связи с этим лучше очищать и размельчать морковь непосредственно до еды. Очищенную морковь можно хранить в посуде без воды, но менее 2–3 часов, прикрыв её сверху опрятной увлажненной тканью. При варке морковь рекомендуется класть в кипящую воду и поддерживать равномерное, но не бурное кипение. Кастрюлю, в какой варят или тушат морковь, непременно нужно закрывать крышкой.