Ряженкой именуют кисломолочный продукт, который сродни кефиру, но в отличие от него имеет большее число нужных частей. Это связано со методом изготовления. Закваску для кефира делают из хлеба, в то время как ряженка готовится в глиняных горшочках. В прокипяченное остуженное молоко добавляют специальную закваску из бифидобактерий.

В процессе изготовления возрастает плотность ряженки и возникает карамельно-молочный колер. Этот продукт отличается замечательным вкусом и особенной пользой.

Состав ряженки

Ряженка – уникальный напиток, который содержит все элементы, находящиеся в молоке:

• белки;
• углеводы;
• жиры;
• витамины РР, А и группы В;
• калий и кальций;
• фосфор и магний.

Благодаря уникальной технологии изготовления, количество витаминов только растет. Это происходит под действием микробов, которые при подходящих условиях конвертируют молоко. Так, фактически, и выходит ряженка: в процессе долгого томления концентрация нужных веществ возрастает. Это происходит из-за выпаривания воды.

Такой метод изготовления позволяет убить патогенные бактерии и мельчайшие организмы, оставляя только высококачественный и нужный состав.

Что необходимо знать о калорийности этого продукта

1. Количество калорий находится в зависимости от жирности молока, из которого в предстоящем будет приготовлена ряженка.
2. Время от времени совместно с закваской, чтоб прирастить жирность, добавляют сметану.
3. В процессе производства ряженки на заводах ее калорийность строго регулируется. Молоко для этой цели берется обезжиренное. В процессе его томления добавляют определенный процент сметаны. Так, ряженка бывает разной жирности и калорийности.
4. Калорийность ряженки может варьироваться от 50 до 90 калорий на 100 г продукта.

Качества вкусного продукта

Полезность ряженки известна всем. Ее можно пить как детям, так и взрослым. Ряженка является кисломолочным продуктом, а потому ее советуют людям, страдающим персональной непереносимостью молока.

Один стакан ряженки в день способен возобновить правильную работу желудочно-кишечного тракта и обеспечить организм 1/4 дневной нормы кальция и 1/5 дневной потребности фосфора.

Благодаря собственному витаминному составу, женщины принимают ряженку для омоложения кожи лица и придания ей свежести. Это может быть только благодаря составу ряженки, активные вещества которой позволяют витаминам стремительно усваиваться.

 

Время от времени ряженку используют в качестве косметологического продукта. В этом напитке расщепляют активные составляющие, которые при нанесении на кожу будут отлично впитываться и стремительно действовать.

Методы внедрения

Врачи советуют принимать ряженку для улучшения пищеварения и поддержания нужного количества нужных микробов в организме. Диетологи советуют пить ее после приема еды либо на ночь. В особенности полезна ряженка людям, имеющим трудности с печенкой и желчным пузырем.

Также этот напиток способен восстановить работу почек, очевидно, при всеохватывающем лечении. Многие убеждают, что ряженка – наилучший метод проститься с мигренью. При этом помогает это средство, если принимать напиток по стакану в течение 7 дней.

Деткам назначают ряженку в качестве иммуноповышающего средства. Не считая того, она способна сделать лучше аппетит.

Не считая нужных параметров, у ряженки есть и противопоказания. Если у человека найдена непереносимость молочного белка, то пить ряженку запрещено. Также нужно ограничить количество употребления этого продукта всем, кто мучается завышенной кислотностью, по другому вас будет истязать изжога. Некоторые люди предпочитают пить кефир, так как ряженка для их является очень жирным продуктом.

Для всех других – особенных противопоказаний и ограничений нет. Пейте ряженку при возможности и будьте здоровы!