Калорийность борща тревожит тех почитателей украинской кухни, которые смотрят за своим весом. Им страсть охото соединять полезное с приятным, хотя в случае с реальным украинским борщом этого добиться довольно проблематично.
Начнем с того, что украинский борщ – это шедевр государственной кухни, а украинцы всегда обожали поесть сытно. Борщ непременно делается на мясном бульоне, что уже само по себе отметает концепцию малокалорийной еды. Для бульона выбирается свинина и/либо говядина. Тут стоит упомянуть, что в Украине существует красноватый и зеленоватый борщ. Зеленоватый борщ делается на свином бульоне со щавелем (либо юный крапивой) и яичком. Красноватый борщ желательно делается со свежайшей капусты и зажарки из нескольких овощей. К обеим видам может подаваться густая сметана, которая не мучается недостатком калорий.
Для борща непременно добавляется картофель, также имеющий большую калорийность. Некоторые хозяйки в красноватый борщ добавляют старенькое сало. Как раз старенькое, ибо в этом желтоватом невзрачном куске укрыта загадка дополнительной изюминки вкуса. А сало, как вы сами осознаете, является калорийным продуктом. Также для красноватого борща нужна зажарка. Это поджаренные на растительном масле либо растопленном жире мелко нерезаные морковь, бурак и лук. Если к овощам мы в плане калорийности относимся расслабленно, то растительное масло, а в особенности растопленный жир, является поводом для беспокойства.
Обсуждая калорийность борща, отметим, что еще одним минусом борща является процесс кипения. Полностью все ингредиенты должны некое время прокипеть. Исключение составляет щавель, крапива либо белокачанная капуста, которые кидаются в самый последний момент. При всем этом обогрев выключается, но температура в самой кастрюле остается очень высочайшая. За счет большой температуры теряются много нужных параметров.
Из непреложных плюсов нашего блюда является калорийность борща. Калорийность реального борща не может быть наименее 100 ккал на 100 гр продукта. Это время от времени очень принципиально, ведь славяне всегда много работали и жили в местностях с прохладными зимами. Оба эти происшествия добивались пополнения припасов энергии, что совсем не сложно и просто делается при помощи тарелки борща. Нельзя третировать и государственной традицией есть красноватый борщ вприкуску с репчатым луком либо чесноком. Эти продукты, как понятно, являются красивыми противомикробными и противоглистовыми натуральными продуктами. Никто не воспрещает класть в борщ различные специи для придания блюду специфичного возлюбленного вкуса. И красноватый, и зеленоватый борщ принято есть жарким, что помогает человеку согреться в прохладное время года. Дополнительную энергию организму дадут куски мяса, которые непременно должны попасть в тарелку.
Некоторые новаторы от кулинарии, желая понизить калорийность, советуют готовить постный борщ, заменяя картошку фасолью, жирный бульон – обыденным кипяточком, а куски мяса исключают стопроцентно. ЭТО ПОЛНЫЙ Абсурд!!! Такая подмена – законченная профанация, ибо приготовленное блюдо можно именовать как угодно, только не украинским борщом. Почетаемые счетоводы калорий! В данном случае советуем вам не глумиться над украинской кухней, а сварганить для себя что-то наподобие супчика из больничного стационара. В нем вы уж точно не отыщите массы калорий.
Помните, что украинская кухня всегда отличалась отменным вкусом и достаточным количеством калорий. А истинные мастера собственного дела отлично усвоили один тезис: «Не принципиально, сколько калорий ты потребляешь. Принципиально сколько ты их тратишь!». Приятного вам аппетита, полноты физических сил и отменного здоровья!
Калорийность конфет