Институт Юты обосновал: даже в малом объеме сахар вредит работе организма. Это показал опыт с мышами. Одна часть животных ела в целом здоровые продукты, но 25% от общего числа потребляемых калорий поступали из сахара. Объем сахара можно было сопоставить с 3-мя порциями газировки в день при наличии нужных блюд в рационе человека. 2-ая группа мышей сахар не потребляла совсем.

Опыт длился в течение 26 недель. Через 8 месяцев после начала опыта животных выпустили в условно свободную среду. К концу испытаний стало понятно, что самки, потреблявшие сахар, погибали приблизительно вдвое чаще, чем животные дамского пола из контрольной группы.

У самцов же сахар плохо влиял на репродуктивную систему (имели на четверть меньше потомства) и функцию захвата местности. У этих животных объем освоенной местности был существенно меньше обыденного — на одну четвертую. В процессе работы ученые всегда определяли массу тела, уровень инсулина мышей. В общей сложности, у обоих групп не было различий в показателях. Выходило, что снаружи животные здоровы. Но это не так, ведь длительность и состояние жизни понижались.