Некоторые люди способны ощутить возлюбленный запах, если запах практически не различим для других. Ричард Ньюкомб из Института исследования растений и товаров питания Новейшей Зеландии установил, в чем база этой особенности.

Ньюкомб совместно с сотрудниками протестировал приблизительно 200 человек. Добровольцам давали понюхать 10 запахов — пива, яблока, голубого сыра и фиалок. Эти запахи добавляли в малеханькой концентрации в раз из 3-х бокалов вина. Среди участников разница в возможности отыскать определенный запах был большой. Например, в случае с фиалками некоторые практически в 10000 раз лучше ощущали запах.

Гены, отвечающие за выявление аромата, разбросаны по всему геному. И за каждый запах отвечает собственный ген. Но способность распознавать раз запах не говорит о том, что человек сможет унюхать другой. Генетические варианты, интересовавшие ученых, размещались рядом с генами, кодирующими обонятельные сенсоры.

Молекулы этих рецепторов можно отыскать на поверхности нервных клеток в носу. Генетики выделили определенную мутацию в гене обонятельного сенсора OR5A1, отвечавшего за восприятие аромата фиалки. Кстати, люди, не имевшие этой мутации, даже сам запах обрисовывали по-другому, пореже находя его приятным.