Если молоко бурлит длительно, или его повторно кипятят, то оно становится «пустым». в связи с этим уже нет никакого смысла включать его в детский рацион. Исследование, проводившееся компанией Tetra Pak, показало: 59% матерей, живущих в Индии, были убеждены, что кипячение молока увеличивает его питательность. А 24% считали: термообработка никак не оказывала очень большое воздействие на питательность. Только 17% матерей думали о воздействии кипячения.

Как говорит статистика, в Индии, например, в почти всех семьях молоко кипятят более 3-х раз и обезжиривают. Это, соответственно, лишает молоко важнейших витаминов, белков, аминокислот и минералов, констатирует Санджев Багай, педиатр-нефролог. Витамины и белки меняют свои качества и разрушаются при термообработке выше 100 градусов, продолжающейся более 15 минут.

Сначала, идет речь о витаминах D и B12, помогающих кальцию всасываться. Принято считать, что молоко крепит детские кости. Но кипяченое молоко совсем никчемно. Доктора боятся: употребление подобного молока может привести к витаминной дефицитности, хрупким костям, недоразвитости мускулатуры и неврологическим отклонениям.