Ученые из мед школы Вашингтонского института узнали, что йогурты с «дружескими» бактериями, может быть и не в состоянии посодействовать при очевидном дисбактериозе, зато позволяют телу расщеплять углеводы. Данные выводы были изготовлены на базе тестов с мышами и близнецами.

В собственной работе исследователи использовали йогурт, имевший в составе 5 штаммов живых бактерий. Употребление в еду подобного товара дважды в день в течение 7 недель не приводило к изменению микрофлоры кишечного тракта у животных и людей. Но были зафиксированы конфигурации в некоторых бактериальных энзимах, задействованных в метаболизме углеводов.

Комментирует управляющий исследования доктор Джеффри Гордон: «Углеводы являются принципиальной составляющей нашего рациона. Соответственно то, как они расщепляются, играет главную роль для здоровья желудочно-кишечного тракта. Притом некоторые углеводы очень сложны и их расщепить могут только энзимы, производимые бактериями, обитающими в кишечном тракте». Так, когда мышам давали бактериальные штаммы, обитавшие в йогурте, в концентрации, идентичной с той, что потребляется человеком, те могли более отлично расщеплять определенные типы углеводов. По словам Гордона, приобретенные данные позволят в перспективе повысить пищевую ценность потребляемых нами товаров.