Южнокорейские гепатологи идентифицировали в экстракте зелёного чая защитные функции против фиброза печени. Эффекты состава старого напитка подверглись рассмотрению на лабораторных крысах с развитым прогрессирующим заболеванием печени. Ранее несколько исследовательских работ показали, что процессы перекисного окисления липидов стимулируют выработку коллагена в фибробластах и клеточках печени, также играют необыкновенную роль в развитии фиброза. В итоге тестирований было доказано, что зелёный чай обладает гепатозащитным действием против фиброза, предотвращая структурные конфигурации в тканях органа, их разрастание и чрезмерное создание коллагена.

Защитные эффекты чая были доказаны как и благодаря гистологии печени, так и при количественном измерении маркера скопления коллагена в печени — печёночного гидроксипролина. Уменьшение коллагена и выражения коллагена I типа были зафиксированы в активированных клеточках под заглавием HSC-T6 при выявленных положительных свойствах зелёного чая. Гастроэнтерологи научно-технологического института Корейского института считают, что составляющие чая неопасно и отлично смягчают фиброз печени, защищая клеточки органа и понижая там скопление волокон коллагена.