Лето, жара, хочется пить. А что пить лучше? И сколько? И как пить так, чтоб здоровью не навредить?

За здравие

Ученые Интернациональной диабетической федерации, проанализировав все напитки, которые широко употребляют в мире, составили обычный «жидкий рейтинг», в каком выделено 6 уровней. На первом — самое полезное питье, на шестом — самое вредное.

— Этот рейтинг разработан для здоровых людей, которые не хотят заработать ожирение, склероз, гипертонию, диабет и для тех, кто входит в группы риска по развитию этих болезней, — говорит Миша Богомолов, доктор-психоэндокринолог, президент Российской диабетической ассоциации. — В базу систематизации положены два аспекта — полезность и вред здоровью. Говоря о калориях, мы обычно представляем продукты, а не напитки. И «жидкие» калории в расчет не принимаем. Это неправильно. К примеру, в США взрослые фактически пятую часть всех калорий — 21% — потребляют как раз с напитками.

— Можно не колебаться — в эпидемии американского ожирения виноват не только жирный и сладкий фастфуд, но так же и газировки, которые там суперпопулярны, — говорит Александр Миллер, диетолог, кандидат мед наук. — В грозных и масштабных исследованиях не один раз подтверждено: они существенно наращивают риск развития ожирения и диабета. Механизм подобного действия понятен. Сахара из газировок быстро всасываются в кровь и под воздействием инсулина направляются на синтез жира. В свою очередь, лишний вес и диабет приводят к болезням сердца, сосудов и даже к другим видам рака. Как раз в связи с этим газировки в рейтинге смотрятся даже ужаснее, чем алкоголь. Уверен, многие этому просто не поверят. Но здесь нужно понимать, что идет речь о очень умеренном потреблении спиртного, менее 1-2 маленьких стопок водки в день. И к тому же упор всё-таки делается не на крепкие напитки, а на сухое красноватое вино, в каком сильно много подходящих веществ и не довольно сахара.

Молоко и пиво

— В рейтинге прямо не обозначено пиво, — продолжает Миша Богомолов, — но я бы расположил его на 6-м уровне. В нем есть сахар мальтоза, который резко наращивает глюкозу крови и, по сути, оказывает такой же эффект, как сладкие газировки. А потому что пьют пиво у нас помногу, ожирение, связанное с пивом, уже не уникальность.

Самыми полезными числятся напитки, бедные калориями: вода, чай и кофе без сахара или с наименьшим его количеством. Ведь 2 кусочка или 2 чайные ложки сахара — это уже 40-50 килокалорий. Для сравнения: столько же сахара содержится в половине стакана газировки (100 мл.). Плюс ко всему в чае и кофе масса подходящих веществ. Но в то же время газ-вода или сахар в ней дает дополнительную энергию организму. в связи с этим, зависимо от решаемой задачи, немного газировки не повредит, а даст бодрости.

— Молоко у нас обычно считается очень полезным и многих удивит его позиция в рейтинге, — ведает Миша Богомолов. — Меж тем как напиток для взрослых оно необязательно, его можно поменять кисломолочными продуктами, творогом. Но даже детям оно нередко противопоказано. Тем паче при аллергии, когда белки коровьего молока могут вызывать перекрестную аутоиммунную реакцию против клеток поджелудочной железы, производящих инсулин. Это приводит к развитию сладкого диабета 1-го типа. А вот белки козьего или соевого молока такими свойствами не обладают.

«Жидкий рейтинг»

Уровень 1

Вода. Деятельно участвует в обмене веществ и насыщает организм кальцием, магнием, железом и другими минералами. Не содержит калорий. Даже наимельчайшее обезвоживание проявляется в быстрой интеллектуальной вялости, упадке настроения. Чрезмерное потребление воды встречается время от времени. Оно может вызвать функциональные нарушения и наращивает нагрузку на почки.

Уровень 2

Чай. Черный, зелёный и оолонг чаи богаты полезнейшими флавоноидами, антиоксидантами и микроэлементами, а именно, соединениями фтора. Защищает организм от рака и болезней сердца. Содержит аминокислоту треонин, повышающую иммунитет.

Кофе. Понижает возможность развития сладкого диабета 2-го типа. Уменьшает риск заболевания Паркинсона у мужчин, но не у женщин, что связано с эстрогенами.

Уровень 3

Низкожирное и обезжиренное молоко. Молоко — главной источник витамина D, кальция и белка для детей. Соевый напиток — кандидатура для не потребляющих и не переносящих коровье молоко. Но он содержит еще меньше витамина D и кальция, чем молоко.

Уровень 4

Диетические и лайт-напитки. Не содержат калорий, в их составе в главном вода, подсластители и ароматизаторы.

Уровень 5

Соки. Богаты микро- и макроэлементами, содержат витамины и другие полезные вещества. Но в их много калорий и меньше подходящих компонент, тем более пектинов и клетчатки, чем в фруктах. Лучше потреблять фрукты, чем соки.

Молоко естественной жирности. Вместе с множеством нужных компонент содержит неограниченное количество калорий и насыщенных жирных кислот, вредных для сосудов.

Спиртные напитки. Чрезмерное потребление алкоголя очень вредно, но умеренное может быть полезно для профилактики атеросклероза и диабета. В особенности сухие красноватые вина с высоким содержанием антиоксидантов (ресвератрол, антоцианы, катехины, танины) и алкоголем до 12%.

Уровень 6

Газировки и напитки с маленьким содержанием сока. Обычно, это вода с глюкозо-фруктозными сиропами, ароматизаторами, красителями, консервантами и другими пищевыми добавками. Богаты калориями, а макро- и микроэлементов очень не довольно или нет вообще. Сахара вызывают кариес, ожирение, диабет 2-го типа. Эти напитки можно употреблять исключительно в очень умеренных количествах.