Такой всераспространенный продукт питания, как яичка, длительное время числился вредным для сердца и сосудов. Долголетнее заблуждение стараются развеять специалисты, которые показали, что холестерин яиц не вредоносен для сердца, а яичка не стоит исключать из рациона, потому что они содержат очень большое количество нужных веществ, нужных для здоровой диеты.

Специалисты считают, что яичка не должны более считаться продуктом, плохо влияющим на сердечно-сосудистую систему. В то же время, южноамериканский Фонд сердца (The Heart Foundation) прирастил рекомендуемое количество яиц для приема в неделю до 6 штук.

«Пожилые люди побаивались есть яичка, так как в течение 40 лет они принимали их, как источник холестерина,- заявил биохимик доктор Дон Макнамара (Dr Don McNamara). -Но в течение многих лет исследователи занимались неприятностью холестерина и было показано, что пищевой холестерин не наращивает риск сердечных заболеваний, как это делают насыщенные жиры и транс-жиры».

Яичка бедны насыщенными жирами и они содержат принципиальные для организма вещества, включая холин, нужный для обмена веществ и развития центральной нервной системы плода и лютеин, снижающий риск катаракты и макулярной дегенерации. Люди, которые едят яичка на завтрак, ощущают насыщение подольше, понижая риск переедания на обед, утверждает доктор Макнамара.

«Яйца содержат белки более высшего качества из числа тех, что можно приобрести в магазине за эти средства и содержат все нужные витамины и минералы, не считая витамина С,- продолжает доктор Макнамара. — Так, они просто вписываются в здоровую диету для людей с обычным уровнем холестерина в крови, при диабете и метаболическом синдроме».

«Холестерин в еде не ведет к увеличению уровня холестерина в крови,- говорит Моника Бланден (Monique Blunden), докладчик от южноамериканского Фонда осложнений сердца. – А вот насыщенные жиры и транс-жиры, которые мы употребляем, прямо оказывают очень большое воздействие на повышение уровня холестерина».