Пестициды и остальные химикаты, которые применяются при выращивании овощей и фруктов, увеличивают риск развития рака в предстоящем, если их ест ребенок. В особенной угрозы дошколята.

Доктор Ирва Герц-Пицциотто из Калифорнийского Института совместно с сотрудниками изучила 364 детей. 207 из их были младше 5 лет. Оказалось, они потребляли в небезопасных количествах мышьяк, дильдрин, ДДЕ (дихлордифенил дихлорэтилен) и диоксины.

А более чем у 95% детей был превышен неопасный уровень токсина акриламида. Этот побочный продукт можно отыскать в обработанном картофеле, чипсах. Более небезопасными исходя из убеждений содержания пестицидов (хлорпирифоса, перметрина и эндосульфана) оказались томаты, персики, яблоки, перцы, виноград, латук, брокколи, клубника, шпинат, продукты из молока, груши, зеленоватая фасоль и сельдерей.

В рамках работы ученых заинтересовывали также тяжкие металлы (мышьяк, свинец и ртуть), стойкие органические загрязнители (диоксин, ДДТ, дильдрин и хлордан) и побочные продукты, выделяющиеся при обработке еды (например, акриламид).

Ученые рекомендуют употреблять в еду различные продукты. Так, в организме не будет скапливаться раз токсин в чрезвычайно больших количествах. Плюс, некоторые соединения размещаются сверху плода, Значит, их можно смыть.