В средней полосе Рф давно известен клен остролистный. Его еще именуют обыденным, чинаровидным либо платановидным. Это дерево высотой до 20 м. с густой широкой кроной и мрачно-бурой, практически серой корой. Лист клена широкий 5-7-лопастный, сверху зеленый, снизу более светлый, посиживает на длинноватом черешке. Цветки желтовато-зеленоватые. собраны в букетики. Плоды парные в виде орешков с большенными крыльями-крылатками. Цветет в мае. Осенью листья окрашиваются в желтоватые, коричнево-красные и буроватые цвета. Ранней весной клены “плачут” — по веткам и стволам деревьев течет сок.
Чтоб с наступлением теплых дней почки кленов развернулись. дереву нужна еда. Клен припасает ее с осени в виде крахмала. Весной крахмал под действием ферментов преобразуется в сахар, который с водой подымается к молодым почкам. В местах обрезки либо трещин по стволу клена течет сок, который годится для производства сахара и сиропа. Ареал у клена остролистного больший — он вырастает везде. Листья и юные побеги содержат 12-14 протеина, 3-1% жира. 19-21% клетчатки, до 55% безазотистых экстрактивных веществ. 115-268 мг% аскорбиновой кислоты, вешний сок-до 2,5% сахара и 1.1% каучука. Юные листья применяли в виде настоя и отвара при желтухе, почечнокаменной болезни. цинге, также как мочегонное, противорвотное и тонизирующее средство. Снаружи — как болеутоляющее и ранозаживляющее.
Краснокожие первыми научились добывать кленовый сок и получать из него сахар. Не считая сахара из сока готовили разные напитки и лекарства. Одно дерево давало за лето 20-25 л сока. Довольно было сделать отверстие в стволе поперечником 1-2 см. глубиной 3-4 см, воткнуть в него древесный лоточек, и сок стекал в подставленную посуду. Не все клены сахароносны, но краснокожие безошибочно выбирали необходимое дерево. На сегодняшний день получением кленовою сока и созданием из него разных сладостей занимаются канадцы. Кленовый сироп они добавляют в мороженое, в кремы и карамель. Из кленового сока делают для малышей сладкие фигуры смешных зверюшек. Обитатели канадской провинции Квебек едят с кленовым сиропом блины, каши. запеканки, оладьи, фасоль, ветчину и даже соленые огурцы. Обитатели Дальнего Востока и до реального времени делают квас из кленового соки.
Трилистник