Длительное время числилось, что рацион, обеспеченный жирами, небезопасен для артерий. В связи с этим многим клиентам назначали ненадобные статины, снижающие холестерин. Но сейчас доктора развеивают этот миф, касающийся насыщенных жиров и их действия на здоровье сердца.

Комментирует кардиолог Асим Малхотра: «Практически 40 лет доктора рекомендовали клиентам уменьшить потребление насыщенных жиров (до 10% от общего употребления энергии и уровень употребления жиров в целом — до 30%), которые можно отыскать в сливках, масле, жирном мясе. Но, вопреки прогнозам, это только увеличивало риск сердечно-сосудистых заболеваний».

В 1970-х было размещено исследование, связавшее заболевания сердца, уровень холестерина в крови и насыщенные жиры. Но это не настоящая причинно-следственная связь. Плюс, свежие исследования говорят, что жиры по сути защищают. А раз опыт обосновал: люди, чей рацион на 90% состоял из жиров, скидывали больше кг по сопоставлению с теми, чей рацион на 90% состоял из белков или углеводов.

По сути, главной виновник сердечных недугов — сахар и рафинированные углеводы. Шведский совет по технологиям здравоохранения признает: повышение употребления жиров улучшает характеристики сахара в крови, увеличивает уровень «полезного холестерина» и вообщем приводит к одним только «плюсам» для здоровья. Единственное «но»: если насыщенный жир смешивается с сахаром, который нередко добавляют в обработанные продукты, начинаются сложности.