Свекольный сок наращивает выносливость человека, заставляя мускулы сберегать энергию. Открытие изготовлено учёными из Института Эксетера (Великобритания), которые изучают качества свекольного сока с прошедшего года.

Ранее эти же исследователи узнали, что спортсмены, пьющие свекольный сок, меньше устают от физических нагрузок — так, продолжительность занятий может быть увеличена на 16%. Самый приметный эффект от приема сока этого овоща достигается при постоянных тренировках.

Ну а сейчас специалистам удалось понять, как «работает» свёкла. Для этого учёные отобрали семерых здоровых парней и попросили их произвести серию упражнений с разгибанием ног в коленях. При этом замерялся уровень физического напряжения испытуемых и проводилось магнитно-резонансное сканирование, позволявшее смотреть за тем, что происходит с мускулами. Тест повторялся дважды: поначалу мужчины делали упражнения, выпив свекольный сок; через некоторое время заместо сока употреблялся напиток-плацебо из чёрной сморразы.

Оказалось, что после потребления сока свёклы в крови умножалось количество определённого нитрата и сокращалась скорость использования мускулами основного источника энергии — аденозинтрифосфата. Как итог, мускулы испытуемых работали более отлично и всасывали меньше кислорода.

Управляющий исследования доктор Энди Джонс говорит, что 1-ые выводы его коллег о пользе свекольного сока заинтриговали мир проф спорта. Результаты 2-ой работы должны вызвать ещё большее внимания спортсменов.